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【中餐厅林大厨脆皮炸鲜奶】--#和明星学做菜#

(2019-09-29 16:25:59) 下一个
 
中餐厅第三季,
终于请了一位职业大厨坐镇,
话说这位林大厨果然没让大家失望,
每天都有各式菜品轮番登场,
中餐厅的客人们吃的是心满意足,
屏幕前的观众们看的也是心里痒痒的。
今天尝试一下林大厨的脆皮炸鲜奶。
 
 
炸鲜奶是一道广东顺德的传统甜品,
属于粤菜系,
为岭南风味压桌甜菜。
炸鲜奶外表金黄,
内里洁白,
口感酥脆而柔软,
相信你一定会喜欢。
 
 
材料:
  • 牛奶250克
  • 白糖25克
  • 玉米淀粉30克
  • 糯米粉适量
  • 鸡蛋1只
  • 面包糠适量
  • 食用油
 
做法:
  • 将牛奶,白糖和玉米淀粉放入小奶锅中,搅拌均匀并中小火加热。
  • 一边不停的搅拌至浓稠。
  • 将煮好的奶糊倒入容器中,室温或冰箱冷却至凝固。

  • 倒出后切成长条。

  • 依次裹上糯米粉,鸡蛋液和面包糠。

 

  • 下七成热的油锅中炸至金黄捞出控油。

  • 好吃的炸鲜奶就做好了。
 
 
 
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