【甑糕】--#热播剧中追美食#

随《那年花开月正圆》一切火起来的，

是西安小吃甑糕，

剧中何润东饰演的宠妻暖男吴聘每天都为周莹买回一块甑糕，

一脸宠溺的看着妻子一口口吃掉甑糕。

吴聘说：

“这吃的是甑糕，

品的却是小夫妻的甜蜜日子。”

 

 

 

甑糕，

历史悠久，

源远流长，

相传，

几百年前由陕西传入。

甑是一种底部有小孔，

可放置在锅上蒸食食物的古老炊具。

据传，

甑在原始社会后期已经产生，

到了新石器时代又有陶甑，

商周时代发展为青铜铸成，

铁器产生后，

又变成了铁甑，

近年也有用白铁叶子焊成的。

甑糕的古老，

首先表现在它的炊具上，

它是使用由最古老的蒸具“甑”演变而成的甑锅蒸制而成，

这也是它得名的原因。

 

 

材料：

• 糯米
• 芸豆
• 红枣
• 蜂蜜

做法：

• 糯米和芸豆至少泡半天。
• 红枣洗净泡开，去核。
• 将容器底部先铺上一层厚厚的糯米。
• 再铺一层红枣，红枣上面再铺一层薄糯米。

• 再铺一层芸豆。

• 芸豆上面再铺一层糯米。
• 最后将剩下的红枣放在最上面。

• 撒一些水在容器里面，水面可以和最上面的红枣齐平。
• 上锅蒸制2小时。

• 若觉得不够甜，可以放一些蜂蜜进去，或在蒸制之前在糯米上撒一些冰糖碎。

小窍门：

• 豆子最好选红芸豆或花芸豆，白芸豆太大，红豆太小，口感都不如前者。
• 豆子和米泡一夜。
• 蒸制时间一定要足，这样枣香味才会完全渗透到米中，豆子也会变得细沙绵软。
• 蒸制之前要撒水，不然蒸出来会干心。