【葱香油酥饼】 -- #香脆掉渣吃一口咔嚓脆#

香脆掉渣，

葱油满满，

还有比酥饼更好吃的饼吗？

酥饼，

甜的咸的都有，

今天尝试的葱香油酥饼，

层次清晰，

脆而不碎，

油而不腻，

香酥适口，

简直不能再香了。

 

酵母材料：

• 温水1+2/3杯
• 糖1大匙（TBSP)
• 酵母2茶匙(TSP)
• 中筋面粉1大匙（TBSP)

酥饼材料：

• 中筋面粉4杯
• 食用油2大匙（TBSP)

葱香油酥材料：

• 中筋面粉1杯
• 玉米油1/2杯
• 盐1茶匙(TSP)
• 葱花2大匙（TBSP)

装饰材料:

• 蛋液1个
• 黑芝麻
• 白芝麻

做法：

• 将酵母材料中的所有材料搅拌均匀，静置10分钟。
• 接下来做葱香油酥。炒锅内放玉米油置炉子上。
• 开大火烧至五成热时，放进中筋面粉1杯，并不停的用木铲搅拌。
• 加入葱花和盐，炒香出锅冷凉。
• 把起泡的酵母水放入面粉中，同时加入2大匙食用油，用厨师机和面。
• 和面完成后不用等面发好，直接拿出来包。
• 将面团揉匀后均匀分成2份。
• 取其中一份，搓成长条，然后按扁。
• 擀成长方形的面片，不需要很薄。
• 将做好的油酥取一半均匀涂抹在面片上。
• 然后从宽的一边两边向中间对折。

• 切分成均匀的小块，放入烤箱内饧20-40分钟。

• 表面刷上蛋液，撒上芝麻，放入预热至370F/185度的烤箱内。
• 下面放一个装了水的空烤盘，烤16-20分钟。