【坚果蛋糕】 -- #我的美食记录#

曾经看到这个神总结：

韩餐，

就是辣酱炒一切；

英餐，

就是薯条搭一切；

法餐，

就是法棍配一切；

德餐，

就是猪肘子做一切；

印度餐，

就是咖喱拌一切。

笑话中包含着真理

今天尝试的坚果蛋糕，

是在微信群里学来的。

各种坚果的混合，

口感超级棒，

营养又健康。

即使没有尝试过蛋糕装饰的美眉，

一样可以轻松搞定。

 

蛋糕体材料：

• Honey Roasted Mixed Nuts 2杯
• 面粉3/4杯
• 泡打粉（Baking Powder)1茶匙（tea spoon)
• 鸡蛋5个
• 糖1杯
• 橄榄油1/4杯
• 橙汁3汤匙（TBS)
• 榛子精/香草精1茶匙
• 橘子皮1茶匙

表面装饰材料：

• Honey Roasted Mixed Nuts 2杯
• 黄油340克
• 糖粉1杯
• 榛子精/香草精1茶匙
• 牛奶3汤匙

做法：

• 将蛋糕材料中的坚果放入食物料理机打碎。
• 混合面粉和泡打粉后一起过筛。
• 将鸡蛋分离蛋白和蛋黄。
• 蛋黄里加入糖，橄榄油，橙汁，香草精和橘子皮，一起搅拌均匀。
• 将上述粉类材料倒入拌匀。

• 蛋白放入无水无油的容器，加入几滴橙汁，用打蛋器打发成蛋白霜。
• 分次将蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
• 倒入9寸烤盘，我用的是10寸的。
• 预热烤箱325F，烤50分钟。

• 脱模，晾凉。

• 将装饰材料中黄油室温软化，放入厨师机中打散。
• 分2次加入糖粉。
• 再加入香草精和牛奶打到顺滑。

• 取一半的奶油霜放蛋糕上，用刮刀抹平。

• 整个蛋糕表面都覆盖住，不需要完美。
• 再将剩下的一半奶油霜放上，用刮刀抹平，仍然不需要完美。

• 好任性有木有
• 将2杯坚果放料理机中打碎。
• 用手把坚果碎压在蛋糕表面，从侧面开始，再撒在上面。

• 用刷子将边缘的扫干净。
• 表面装饰一下。
• 好吃又营养的坚果蛋糕就做好了。

有话说：

• 坚果是从COSTCO买的现成的，本身就已经有甜味了。
• 由于多种坚果的混合，口感很香。
• 对于不会蛋糕装饰的朋友简直就是福音。