【张亮版的赛螃蟹炒番茄】 -- #有蟹黄味的西红柿炒鸡蛋#

在国内一档很火的真人秀节目《中餐厅》里，

张亮做了一道菜给众明星做晚餐，

赵薇吃了后把妈都忘记了，

说在她们家乡把这种炒蛋的方式叫蟹黄蛋，

也称赛螃蟹。

有图有真相。

到底什么菜收到众明星交口称赞？

原来是一道西红柿炒鸡蛋，

这可不同于一般做法的西红柿炒鸡蛋，

里面加入了醋和生姜，

整道菜可以吃出蟹黄的味道。

试过之后确实名不虚传，

整整一盘一扫而光，

这就是最好的肯定！

材料：

• 番茄3只
• 鸡蛋5只
• 姜
• 蒜2瓣
• 糖2勺
• 醋4勺
• 番茄酱2勺
• 料酒1勺
• 盐适量
• 葱花少许

做法：

• 将姜切成蓉，蒜切片。
• 鸡蛋打入碗中打发均匀。
• 番茄切小块备用。
• 炒锅中加适量食用油，烧热后倒入蛋液。
• 一面成型后快速翻转，将蛋饼打散，翻炒1分钟后出锅备用。

• 锅中放少量油烧热，加入姜蒜，炒出香味。

加入切好的番茄块翻炒至番茄完全出汁。

• 加入上述调料，并放入之前炒好的鸡蛋。
• 中小火熬2分钟左右让鸡蛋充分吸收汤汁后即可关火装盘。
• 表面撒少许葱花装饰。

[美羊羊2015]

回复 '业余厨子' 的评论 : 你懂行。

[业余厨子]

这个好吃！小时候的味道。