【芹菜叶小窝头】--#清脂人士必备#

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窝头曾是困难时期老百姓餐桌上的主食，

上了年纪的老人都不陌生，

如今生活条件改善了，

很多人也许都不知窝头是何方神圣，

其实，

制作窝头的原料调整一下，

即营养又美味。

 

 

相传1900年八国联军侵占北京的时候，

慈禧太后离京去西安的路上饥饿难耐，

京郊有个叫贯世里的给她窝头吃，

慈禧觉得很好吃，

回京后命御膳房给她做。

御膳房在秘方中加入很多糖，

精心制作成了小甜窝头。

以后便成了慈禧斋戒时吃的一种甜食。

 

 

 

材料（参考量12个）：

 

• 玉米面110克
• 普通面粉80克
• 糯米粉50克
• 芹菜叶50克
• 酵母3克
• 温水适量
• 盐一撮

 

做法：

 

• 芹菜叶洗净，剁碎，不用攥水。

• 将三种面粉混合均匀，加入酵母和盐。
• 加入芹菜碎，混合均匀。
• 少量加水，和成面团，软硬像儿垂即可。

• 放置温暖处发酵至两倍大。
• 取出面团，不用刻意揉，均分成12等分。

• 用手先撮成球形。

• 然后整理成上尖下圆中空的窝头状。

• 放进蒸锅中间隔摆好。

• 水开后中小火蒸15分钟。