【雪菜毛豆】 -- #家常下饭菜#

雪菜毛豆是一道非常常见的江南家常小炒，

雪菜就是用盐腌渍过的雪里蕻，

和毛豆或其它食材炒制之后，

鲜香爽口，

菜品中加入大量的糖，

咸中带着甜香，

非常下饭。

在多伦多的大统华有现成的雪菜卖，

我会经常买来做，

熟悉的味道，

家乡的味道。

材料：

• 雪菜
• 毛豆
• 豆干
• 红辣椒
• 食用油
• 生抽
• 老抽
• 糖
• 蒜

做法：

• 将雪菜用清水冲洗下去除咸味。
• 切成小块。
• 豆干切成丁待用。
• 平底锅烧热，放少许食用油。
• 下红辣椒和蒜末煸香。
• 煸香后下雪菜翻炒。
• 翻炒几下后下豆干丁。
• 再加入毛豆翻炒。
• 加入生抽，老抽和糖。
• 加少许水，盖盖焖煮几分钟。
• 装盘出锅。

[美羊羊2015]

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[业余厨子]

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