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【桂花糖芋苗】 -- #秋天必吃的一碗糖水#

(2018-11-30 12:21:48) 下一个

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桂花糖芋苗是秦淮传统小食,

所谓的芋苗就是新鲜的小芋头。

小火将芋苗煮到绵软,

加入冰糖,藕粉和桂花,

香甜软糯,

入口即化,

汤汁绵密柔滑,

粘稠润泽。

点缀的桂花,

带给你秋天的味道。

芋头,桂花,藕粉,

都是秋天当季的食材,

一碗甜品,

成就了让人魂牵梦绕的江南味道。

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材料:

  • 小芋头适量
  • 藕粉1包
  • 红糖
  • 干桂花

做法:

  • 将小芋头去皮洗净,冷水下锅,水开后焯去涩味后捞出。
  • 从新倒水,放入芋头,大火烧开后转小火。
  • 加入红糖,搅拌均匀,小火煮至芋头软烂。
  • 藕粉用少量清水调开,倒入锅中并快速搅拌至糖水浓稠。

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  • 盛出糖水,撒上干桂花即可。

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