【桂花糖芋苗】 -- #秋天必吃的一碗糖水#

桂花糖芋苗是秦淮传统小食，

所谓的芋苗就是新鲜的小芋头。

小火将芋苗煮到绵软，

加入冰糖，藕粉和桂花，

香甜软糯，

入口即化，

汤汁绵密柔滑，

粘稠润泽。

点缀的桂花，

带给你秋天的味道。

芋头，桂花，藕粉，

都是秋天当季的食材，

一碗甜品，

成就了让人魂牵梦绕的江南味道。

材料：

• 小芋头适量
• 藕粉1包
• 红糖
• 干桂花

做法：

• 将小芋头去皮洗净，冷水下锅，水开后焯去涩味后捞出。
• 从新倒水，放入芋头，大火烧开后转小火。
• 加入红糖，搅拌均匀，小火煮至芋头软烂。
• 藕粉用少量清水调开，倒入锅中并快速搅拌至糖水浓稠。

• 盛出糖水，撒上干桂花即可。