【小吊梨汤】 -- #秋天润肺饮品#

老北京常喝的小吊梨汤，

自己在家里也可以做。

这甜汤散发着一股梨香，

有了软糯的银耳在其中，

更是润滑滋补，

煮过的雪梨自身凉性降低，

喝一口，

甘甜润肺，

不论是热饮或是冰镇，

味道都是一级棒。

想起了一首歌，

想起家乡的味道：

忘不了故乡
年年梨花放
染满了山岗我的小村庄
妈妈坐在梨树下
纺车呜呜响
我爬上梨树枝
闻那梨花香
摇摇洁白的树枝
花雨满天飞扬
落在妈妈头上
飘在纺车上
给我幸福的故乡
永生难忘
永生永世我不能忘

材料：

• 雪花梨1个
• 银耳1朵
• 冰糖
• 枸杞1小把
• 话梅3颗
• 清水

做法：

• 将银耳提前泡发，之后用剪子剪碎。
• 将梨洗干净，去皮，将梨切成小块。
• 梨皮不要丢弃，煮甜汤时要用，梨皮使汤汁浓稠清润颜色更深。

• 锅里放清水，水开后放入梨块梨皮银耳冰糖和话梅。
• 加入1小把枸杞，转小火熬煮半小时左右即可。

有话说：

• 梨皮和话梅是关键，所以不要省略。
• 银耳一定要泡发后剪碎。
• 话梅的加入使梨汤更清甜，不要省略。
• 由于话梅品质不一样，酸度也会不一样。怕酸可以少放。