【贝壳馒头】 -- #丰收的季节，就该吃应季的南瓜馒头#

说到南瓜，

你会想到什么？

是南方人家里手做的南瓜团子,

还是夏天时候用嫩南瓜做馅的南瓜馄饨？

是《灰姑娘》的南瓜马车，

载着灰姑娘去王子的舞会，

还是万圣节的南瓜灯里流传的古老的爱尔兰传说？

在这个丰收的季节，

到处都是金灿灿的大南瓜，

加拿大人对南瓜特别喜爱，

用大的南瓜装饰门廊，

用小南瓜装饰餐桌。

今天，

我们就用主角南瓜，

做一款逼真可爱的贝壳馒头。

材料：

• 中筋面粉1杯 × 2
• 酵母1克 × 2
• 糖1/2茶匙 × 2
• 南瓜泥适量
• 温水

做法：

• 将1杯面粉，糖和1克酵母混合均匀。
• 加入适量的南瓜泥混合。
• 根据面团湿性，少量慢慢加入温水，将面活成软硬合适的黄色面团。

• 再取1杯面粉，加入糖和1克酵母，加入适量水活成白色面团。
• 两种面团分别盖上保鲜膜，室温饧发至少2小时至面团两倍大。
• 饧发好的两色面团排气揉圆，分割成两份。
• 取两者颜色的面团各一份，分别擀成长条状。
• 将两种面片叠起来，再从长边卷起来，搓成粗细均匀的面条。

• 均匀分割成大小一致的面剂子。
• 取其中一个面剂子，切口朝上，你可以看到两种颜色面团形成的年轮。

• 擀成均匀的椭圆形。
• 用筷子在面片的下半部分压出道道，做出贝壳的纹路。

• 用筷子在面片的中部夹一下，然后借势对折面片。

• 将刚才用筷子压出的痕迹露在上面，一个贝壳就做好了。

• 依次做好所有的面团。
• 蒸锅里二次饧发半小时。
• 中小火蒸15分钟。
• 关火后至少焖5分钟后掀盖子。
• 逼真可爱的贝壳馒头就完成了