【经典香草奶油杯子蛋糕Classic Vanilla Cream Cupcake】 -- #世界上最好吃的CupCake#

周末儿子有约，

我看到这款可爱的蛋糕，

心想小朋友们应该喜欢，

早早就爬起来准备材料，

做好后向儿子表功，

他看到后果然超赞超喜欢。

这款杯子蛋糕的制作很简单，

蛋糕体柔软湿润，

奶油霜的配方兼具鲜奶油的美味清新，

奶油奶酪平衡了甜度，

不仅增加口感的层次，

而且增加了鲜奶油的稳定性和质感，

外形保持更完美。

蛋糕体材料【成品16个】：

• 低筋面粉2+1/2杯
• 泡打粉（Baking Powder)2+1/2茶匙TSP
• 苏打粉(Baking Soda)1茶匙TSP
• 盐1茶匙TSP
• 鸡蛋4个
• 糖1+1/2杯
• 香草精3茶匙TSP
• 色拉油1杯
• Butter Milk 1杯 （可以DIY: 1杯牛奶+1茶匙柠檬汁，混合静置5-10分钟）

香草奶油霜材料：

• 奶油奶酪Cream Cheese 230克
• 鲜奶油Whipping Cream 1+1/2 杯（375毫升）
• 糖粉1+1/3杯
• 香草精1/2茶匙

装饰材料：

• 红莓
• 薄荷叶

做法：

• 预热烤箱350F。
• 将面粉，泡打粉，小苏打和盐混合均匀。
• 将鸡蛋放入搅拌盆，用电动打蛋器中速打20秒。

• 加入糖打30秒。
• 加入香草精，色拉油打60秒。

• 面粉混合物过筛，将一半放入鸡蛋液中。

• 再加入一半的Butter Milk，慢速打均匀。
• 再加入剩下的粉类混合物和奶，继续搅拌均匀。
• 将混合好的面糊倒入纸杯8分满。

• 送入烤箱烤14分钟即可。

下面做美味又不会融化的香草奶油霜：

• 将鲜奶油倒入无油无水的搅拌盆，高速打发至能拉出尖角，别打过了。

• 另一个搅拌盆中放入奶油奶酪和糖粉，先用叉子大致混合一下，以免高速打飞糖粉。
• 打允后加入香草精，继续打匀即可。

• 将两者用硅胶铲混合均匀。

• 将混合好的奶油霜放入裱花袋，当蛋糕凉透后即可裱花。

• 将奶油霜从蛋糕的外圈开始，向中心绕着圈挤，挤满就可以了。

• 最后点缀上洗净凉干的小红莓和新鲜薄荷叶装饰。

• 美貌又好吃的香草杯子蛋糕就新鲜出品了。