【金鱼饺】-- #你的大眼睛，明亮又闪烁#

 

你的大眼睛，

明亮又闪烁，

好像天上星星最亮的一颗！

做完了金鱼饺，

看着它们可爱的大眼睛，

这首歌突然浮现在我脑海中。

好玩又好看的金鱼饺，

满满的一盘都是爱。

有人问我，

这么漂亮，

舍得吃吗

 

我享受的是过程，

整个制作过程也是满期待的，

因为不知道最终的成品会是怎样，

直到最后完成，

你都会很期待它最终的模样，

有点象去相亲，

你的各种想像都期待最后的揭晓，

有失望，

有惊喜，

有等待。。。

 

材料：

• 面粉4杯
• 菠菜适量
• 肉糜
• 香菇
• 芹菜
• 料酒
• 生抽
• 食用油
• 香油
• 鸡蛋1个
• 盐
• 糖

做法：

• 将肉糜加少量清水不停的朝一个方向绞上劲。
• 加入生抽，料酒，食用油，香油和鸡蛋继续绞打上劲。
• 根据自己口味加适量盐和糖调味。
• 将香菇和芹菜切碎，绞进肉馅中。
• 2杯面加清水和成软硬适度的白面团。
• 2杯面和菠菜打成的汁活成软硬适度的绿面团。
• 饧面至少半小时。
• 将两种颜色的面均分成4等分。取两种颜色面团各一份。
• 将绿色面撮成长条，然后擀成扁的面片。
• 将绿色面片包在白色面条外面。
• 切成大小合适的剂子。
• 把剂子擀成水饺皮，在1/3处包入馅。
• 将皮在1/3处对折捏好。
• 将皮的一头与对角捏住成金鱼的头和鱼眼。
• 鱼尾部用手按扁，捏出鱼背鳍，并用叉子弄出花纹。
• 同样鱼尾部也用叉子按压出鱼尾纹。
• 用剪子剪出鱼尾巴。
• 在鱼肚子处用手捏一下，突出肚皮。
• 将彩色糖豆安放在鱼眼睛处，也可以用豌豆或胡萝卜。
• 做好的金鱼生胚，上锅蒸8-10分钟即可。
• 蒸熟的金鱼绿色没有那么鲜艳了，不过仍然很可爱，有木有