【辣子鸡】--#空气炸锅食谱#

重庆辣子鸡是一道非常具有地方特色的名菜，

是重庆最早的江湖菜，

麻辣鲜香，

酥香爽脆，

色泽红润，

只需要看一眼，

闻一下，

就让人口水直流，

是家庭聚餐待客非常不错的选择。

 

传统方法的辣子鸡做法，

鸡肉丁需要炸，

耗油多，

油烟大，

有了神奇的厨房小助手空气炸锅，

这一切就变的简单而快乐，

将油炸的部分交给空气炸锅，

又快又没有恼人的油烟。 

 

材料： 

• 鸡胸肉（去皮去骨）
• 葱
• 姜
• 蒜
• 料酒
• 干辣椒
• 花椒
• 白芝麻
• 生抽
• 郫县豆瓣
• 食用油 

做法：  

• 将鸡胸肉切成小丁，放入料酒，生抽和蒜末，抓匀后冰箱冷餐腌制半小时以上。
• 将干辣椒剪成小段，葱切段，姜切片。
• 将腌好的鸡丁拿出，放入空气炸锅中炸20分钟左右至鸡肉比较焦。

• 平底锅中倒入倒入适量食用油，下蒜片，姜片和葱段炒香。

 

• 放入花椒和干辣椒，一定要小火。

 

• 然后放入炸好的鸡丁，快速翻炒片刻。

 

• 少许郫县豆瓣，翻炒均匀后，撒入芝麻，装盘。