【金银丝花卷】--#花卷界的颜值担当#

 

 

 

 

多伦多最美的季节刚刚过去，

满目的赤橙和金黄，

满城的枫林尽染。

秋风起，

秋天的黄叶，

在空气中尽情飞舞，

为金黄的世界，

留下最美好的情意。

 

 

金银丝花卷，

用秋天最甜的南瓜，

做一道最美味的料理，

让秋天的情愫在餐桌绽放。

 

黄色面团材料：

• 去皮南瓜
• 面粉1.5杯
• 白糖2茶匙
• 酵母2茶匙
• 牛奶/水适量

白色面团：

• 面粉1.5杯
• 白糖2茶匙
• 酵母2茶匙
• 牛奶/水适量

配料：

• 食用油少许

做法：

• 将1小块南瓜去皮去籽，放进蒸锅里蒸熟。
• 蒸好的南瓜用勺子捣成泥。
• 加入面粉，酵母，白糖，和成软硬合适的黄色面团。
• 根据面团的程度适量加牛奶或水。
• 盖上保鲜膜置于温暖处发酵。
• 将白色面团材料按同样的方法和成白色面团。
• 盖上保鲜膜温暖处发酵。
• 面团发酵至大概2倍大时，拿出来揉圆，排气。
• 分别将黄色面团和白色面团分成两份。
• 将其中一份黄色面团擀成长方形面片。
• 上面抹少许食用油。

 

• 然后将面片的一边向内折，然后另一边折过来成三层 。
• 用刀切成面条粗细的面条丝。

 

 

 

• 同样的方法做一份白色面团，同样切成黄色面条丝。
• 取5-6根黄色面条丝和白色面条丝，将两种颜色的面条丝拢在一起。
• 面条丝上刷一层食用油。

 

 

• 将面用两手抓住两头向两个不同方向拧。
• 然后将两头绕成圆对接，接头处压在下面。
• 美观的金银丝花卷就做好了。
• 同样的方法做完另一半面团。
• 放进蒸锅里二次发酵至1.5-2倍大。

 

 

 

• 冷水入锅蒸15分钟左右，水开后转中小火。
• 蒸熟后关火不要立即开盖，虚蒸5分钟后再揭开盖子。