糖耳朵

有小说,有翻译,有随笔,想起什么写点儿什么。
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枣花酥、咖喱酥、一口酥及其它点心

(2019-01-17 19:19:17) 下一个

过去这个月大人孩子都放假好多天,做了不少吃的满足一下口腹之欲。

枣花酥的枣泥是自制的,枣泡了以后蒸半个小时再剥皮去核。因为不是煮的,所以水不多,加植物油稍微炒炒就可以成团做馅儿了。只是剥皮去核还是费了不少功夫。好久没做,还是手生,虽然好吃,卖相却实在不怎么样。方子是君之的:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01017qrd.html:

这个简易的咖喱酥是用冷冻pastry皮做的,皮子切成小方块,稍微擀薄些。直接炒了馅儿包进皮里,刷点儿蛋清把皮子沾起来。上面刷蛋黄水(一个蛋黄加一大勺水),再撒些芝麻,375度烤15分钟就好了:

君之的黄金枣泥卷:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100dg1j.html。试过之后把高筋面粉换成低筋的,更酥一些:

Cranberry orange muffins,方子是哪个有些记不清了,都是拿家里剩的东西做的,还好味道不坏嘻嘻

小高姐的牛奶吐司方子做的,发得很好:

也有拉丝,但口感还是不如私房流行的牛奶面包,不够喧软。

奶黄馅的糯米糍,毛毛妈的方子:http://maomaomom.com/zh/%E7%B4%AB%E8%96%AF%E7%B3%AF%E7%B1%B3%E7%B3%8D/。没有紫薯,加了白薯得意

Checkerboard cookies,圣诞的时候做的:

还做了这种燕麦桃仁饼干,是家里的最爱,百吃不厌。方子是从朋友那儿要来的,我一般会把糖的量稍微减一些:

材料:
1     cup    牛油(Butter) 
1     cup    红糖(Brown Sugar)
3/4  cup    白糖 (Sugar)
2     鸡蛋(Eggs)
1     tablespoon  香草精(Vanilla Extract)
1+1/2   cups  中筋面粉(All Purpose Flour)
1     teaspoon  盐 (Salt)
1     teaspoon  苏打粉(Baking Soda)
3     cups  燕麦(Oats)
3/4  cup   核桃仁碎 (Chopped Walnuts)
1/2  cup   巧克力颗粒(Chocolate Chips)

做法:
1、牛油室温软化,加红糖,白糖打发;
2、(1)中加打散的鸡蛋和香草精,搅拌均匀;
3、将中筋面粉过筛,加盐,苏打粉搅拌均匀后加到(2)中拌匀;
4、(3)中拌入燕麦,核桃仁碎,巧克力碎,搅拌均匀;
5、烤盘上铺parchment paper,用勺子将(4)舀到烤盘上成圆饼型,每个之间距离略大。
6、烤箱350F预热,烤10-12分钟至饼干表面金黄;在烤盘上凉5分钟后转移到架子上凉透即可。

最简单的肉松蛋糕卷:

综合了几个方子做的葱香椒盐花卷,没想到非常受欢迎。最后剩的两个切了片一煎,大家抢着吃得意

用“享受生活99”mm的牛奶面包方子做的:http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1539057.html,只是整形变了变,非常喧软,也是家人的最爱:

京东肉饼,反正不管什么饼,只要是饼小朋友们就特别爱吃:

 

非常喜欢经常在小区健身房门口溜达的这只猫猫,手感超好啊!就是不让我照正脸儿,其实人家可漂亮了!微笑

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