龙虾蘑菇

早上走路发现，家附近的农贸市场开市了，是今年第一次。老远看上去觉得不大景气，摊位稀稀拉拉。瓜果蔬菜很少，多半是卖面包、菜苗、花和熟食品。这也难怪，季节太早，要等到夏天才会热闹。

在稀稀拉拉的摊位中，有几个以前没见到过，比如卖广东点心、韩国泡菜和意大利面的。可能是餐饮业起色仍然不大，感觉到压力，出来摆摊，挣点外快，开创新的企业道路。

卖蘑菇的摊位是第一次来到我们这里，除了鲜蘑以外，还有干蘑和木耳。几种鲜蘑超市上都有，只有干蘑有些奇特的品种。在国人眼里，木耳不算奇特，可是在洋人眼里，不一定知道“wood ear”是什么。“龙虾蘑菇”引起了我的好奇，不仅是因为名字，还因为颜色。

记得“自然灾害”那几年，跟着母亲去挖野菜。在地里看到蘑菇，问母亲能不能吃。母亲警告说，蘑菇可能有毒，特别是漂亮的，五颜六色的，千万不要随便乱吃。后来听说过不少吃蘑菇中毒的事。

龙虾蘑菇是红色的，想起母亲的教诲，不免有些疑虑。商家说龙虾蘑菇是野生蘑菇，不容易大批采集出售，所以超市很少见，一般都烘干保存。问商家怎么吃，她说用水泡开以后，跟别的蘑菇一样，可以炒，可以烤，可以放在Pizza上。既然堂而皇之地卖，自然应该没有问题。

买了一包，回家上网查询。龙虾蘑菇是北美洲特产，因颜色似煮熟的龙虾而得名。严格讲，龙虾蘑菇本身不是蘑菇，而是一种寄生菌类，寄生在另一种白色的蘑菇上，慢慢把白蘑菇“吃掉”，变成红色。可能跟木耳属于一类吧，谷歌就把木耳翻译成fungus。

泡了小半包试试，用黄油小炒，加洋葱、青椒，放一点Worcestershire sauce调味。味道还不错，口感不如其他蘑菇细腻，看上去很像叉烧肉，可以上素食餐馆的菜单。

开个罐头，做一碗蛤蜊奶油汤，再切一块面包，倒上一杯红酒，就是一顿简单的野味晚餐。