仿佛又见老周

刚去了一家蒙古烤肉店，挺不错的。十块钱冒头，有汤，有饭前色拉，有小脆饼，当然还有现做的烤肉。拿一个碗，自己选择蔬菜和肉片，递给师傅当场放在超大的板上给你烤。这东西其实在类似价位的Hibachi烤肉自助餐馆也有，不过那里比这里的蒙古烤肉稍微简单一些。而且，一旦去了自助餐馆，就会有很多其它诱人的食物，对蒙古烤肉就不那么重视了。

在这个蒙古烤肉店，蒙古烤肉就是主菜了。以前在孟菲斯去过一家蒙古烤肉店，也是每人拿一个碗装上肉片和蔬菜，有厨师当场给加工。记得那里排队很长的，而且是吃一碗交一碗的钱。所以，我们以为这里也是一碗的量呢。后来，烤肉的师傅主动招呼我们，说是自助的，随便吃，再一人来一碗吧。我说，也差不多饱了，要不就来一碗两个人分吧。这次我多放点儿蔬菜，少放点儿肉，师傅还不同意了，非要很热情地给添了些肉，告诉说羊肉好吃。

虽然这算是自助形式了，但还是觉得厨师有点儿过于热情了，性格有点儿象东北或者蒙古人那种实诚和豪爽。再看看他高高大大的形象，听着有点儿东北味儿的口音，怎么感觉有点儿象我的朋友老周。我的朋友老周五十多岁了，原来是东北一个木匠，后来当了骨科医生，又出国经过多年努力当了家庭医生。现在老周有自己的诊所，在长岛海边有房有船，整天就喜欢做好吃的，过着神仙一样的生活。人家老周那叫一个喜欢交朋友，为人那叫一个豪爽，待人那叫一个实诚。这个我在《人物素描：“厨疯子”老周》里写过。

记得老周跟我说他的厨艺开餐馆肯定没有问题，曾经有过好几个人想请他一起开餐馆。老周都没有同意，因为老周还是有这么一个在美国当医生的梦，一定想要实现。老周当医生的梦实现起来还是很艰难的，因为他医学和英语的底子都不太好，需要付出比别人更大的努力。这是另一个故事了。

老周要是真的开了餐馆，这种豪放和实诚肯定是他的风格。如果老周没有能走上当医生这条路，也许他会是这样的一个餐馆的老板，有功夫的时候亲自出来掌厨。现在这个厨师，你怎么就知道他就是一直在这里做厨师呢？也许他有过什么想法最终没能实现，或者现在心里正在酝酿着一些什么远大的计划。我觉得，这种勤劳肯干，脚踏实地地做事，对人真诚豪爽的人早晚会在成功的道路上有超越自己的进步。