自制糯米年糕和炒年糕

我这里没啥过节的气氛，中国店的东东也不丰富，上个星期天去了那里，没看见有卖现成的年糕，就买了糯米粉和粘米粉，就准备自己做年糕了。

材料：糯米粉 300克，粘米粉 200克，水 340克+20克，或是根据当地气候往粉里加水，比如我这里气候干燥，粉里就需要加比方子里多的水；色拉油/植物油 2小勺(不加可以）

做法：

1. 糯米粉和粘米粉称好放在一个盆里

2. 用温水和面，面团揉至光滑

3. 分成4-6个小剂，手掌抹点色拉油把每个小剂子搓成条状

4. 全部搓好后放进锅中隔水蒸25分钟，中小火就可以了

 

小贴士：

加粘米粉是为了不粘手，好操作，这样做的年糕不够劲道，因为没有用力敲打，只是和成了面团就上锅蒸了，如果想要提高口感，唯一的办法就是把年糕切的厚点，不要用水焖，用煎的方法炒年糕，口感会提升很多，这是我炒制以后的心得，有兴趣的小伙伴试试吧。

 

炒年糕材料：香菇，木耳，白菜，自制的川味香肠

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

[康赛欧]

回复 '双鱼城' 的评论 : 谢谢！

[康赛欧]

回复 '山韭菜' 的评论 : 谢谢！

[双鱼城]

厉害！

[山韭菜]

美食！祝周末愉快！

[康赛欧]

回复 'mzl9876' 的评论 : 谢谢！

[mzl9876]

哇，好能干，爱吃炒年糕，照着方子回去试试。。。。。。

[康赛欧]

回复 '每天一讲' 的评论 : 有啥问题就问我

[康赛欧]

回复 '喜清静' 的评论 : 谢谢！

[喜清静]

谢谢赛欧。最喜欢吃炒年糕了。一定试试。

[康赛欧]

回复 '每天一讲' 的评论 : 谢谢！做起来很容易的，你按我这个方子做，零失败。