在美国吃螃蟹

    老婆经常自嘲她自己是枚“吃货”，且自诩是Made in China的牌子，因此到了美国就很水土不服，一直不大吃得惯色拉、三明治、汉堡之类的美国食物，却也有一两件例外，煮蒸得极好的蓝蟹就是一例。

    老婆刚到美国不久，好朋友JD夫妇带着我们一起去华盛顿特区游玩。回纽约途中，JD夫人Florence领我们去巴尔的摩的一家螃蟹店吃蓝蟹。我向来不喜欢吃螃蟹，觉得太过麻烦，壳太大，肉太少，吃相也不雅观。老婆却是喜欢吃螃蟹的，且是高手，十指舞动之间，她就能像庖丁解牛一般把一只熟螃蟹料理得干净整齐。因此，初到美国的她十分好奇洋螃蟹好不好吃。

    巴尔的摩这家海鲜饭店地理位置并不好，要穿过几个看似贫民区的街区才能到达。但是，他们的蓝壳蟹却大大有名。他们用自制的酱料蒸煮，微辛小辣，味道好得不用说，而且蟹的个头大，钳爪完整，色相通红，肉也多，解馋且管饱。更有趣的是他们的吃法，完全颠覆了我固有的老观念。

    进了店坐下来，服务生就给每位客人发了一件简易的塑料围嘴，每人桌前除了惯有的餐巾、刀、叉和吃螃蟹用的钳子与签子之外，还上了一柄小小的木榔头。等到一打螃蟹铺陈在桌上，每位食客肢解了蟹腿和蟹钳，就拿了自己的小榔头，乒乒乓乓敲开它们取食雪白的蟹肉。

    那是我第一次这么吃螃蟹，因为工具充分，而大家又一起“不雅”，竟没了尴尬和难堪，不开车的人再叫上几瓶冰镇的啤酒，一刻之间，各人的脸色和被煮熟的螃蟹壳的颜色有得一比。那情景虽然不能和《红楼梦》们诸钗在大观园吃蟹咏诗的雅致相比，属于食客的那份欢乐却让我久久难忘。Florence临走时，还叫了一打外卖，说是向她推荐这家店的朋友也惦记着呢。

    可不是，我们家的吃货老婆也从此一直惦记着。两三年后的一个春天，全家去华盛顿赏樱。回来途中，对这家螃蟹店的美味念念不忘的老婆终于又如愿以偿，不辞劳苦地在回纽约途中再度光顾了这家螃蟹店。初到美国的丈母娘本来对什么美国的大部分食物都嗤之以鼻，却难得地十分欢喜地消灭了她面前的几只横行霸道的美国蓝蟹。

    这个冬天，本来计划开车去佛罗里达，老婆大人就问我：“我们去的路上，可不可以经过巴尔的摩，‘顺道’吃顿螃蟹呢？”因为工作关系，后来不得不取消此行。老婆颇有些闷闷不乐：不恨去不成佛罗里达，却恨吃不成螃蟹。

    我听说这家店早就开办了网上订购的服务，叫老婆去查一查。查的结果让她喜出望外：不仅核实了他们隔夜送货的网上订购服务，还意外查到他们圣诞期间的折扣活动。老婆当下在网上订了两打，自吃之余，也想着过节期间送一些给Florence等朋友。

    于是，圣诞之前，我们再一次尝到了巴尔的摩蓝蟹的美味。虽然是快递服务，但螃蟹的个头、分量、色泽和味道一点不输于在店里亲尝，而且还体贴地随蟹寄了一把小木榔头过来，难怪网上有那么多从佛州、加州等地为它叫好的老顾客了。

    老婆看我这平常不喜吃蟹的人也吃得津津有味，洋洋自得道：“跟着我这个吃货，有口福吧？”我想起杜牧的《过华清宫绝句》，遂笑她道：“人家杨贵妃是‘一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来’，你却可以算是‘一声铃响老婆笑，无人知是蓝蟹来’了呢！”

又：推荐这家网站，当时吃的是Obryckis，不过听说Blue Point Crab House也很不错。

https://www.ilovecrabs.com/obryckis.html