小曼儿
本人四零后，在文学城潜水多年受益多多，特别是得到水沫姑娘许多鼓励帮助，今日终下决心开通博客，人在他乡却能和文学城大家庭分享
正文
冬瓜蒸饺:
冬瓜蒸饺应当传授给城里的姐妹们祖传美食，从我的外祖母那里学来的。水沫姑娘曾把我发的短信转发过。这次再补充点。
1、面：是烫面，与你包饺子皮面基本一样两杯面粉一杯水，两个不同点是，至少一半量的水是开水，另一个不同加入少许油用手沾上油去团面即可，这样的面缺少筋性，剂子比饺子皮略大擀成皮大了约九cm直径，厚薄一样。
2、馅料：少许冬瓜切小方粒约0.8cm大小，撒上盐等10分钟，用一布挤出来部分汁，这冬瓜汁用来调肉馅别丢掉。
肉馅，加入少许盐和挤入冬瓜粒的汁，不足的另外加水打成泥，如加海米则要泡开，加鲜虾则要切成粒并过油炒香，加蚝油。
将油倒入冬瓜粒上再与打好的肉馅混合，这样不易出水.
比一公分略小，方丁，虾肉我喜欢过油炒香再加入肉馅中
生虾仁肉也可以，肉丁也行但不如肉糜的好包
3、开水蒸20分钟，开启时手抖凉开水在饺子上，皮不变硬也容易取出，如果喜欢煎的，就同生煎包，或锅贴一样方法，锅烧热，加油，码上饺子，等一，二分钟饺子底硬实了添一cup水盖上锅盖中小火至水干了。
女婿和外孙喜欢煎的
**：因为汤汁很多，吃的时候要小心一点
除了用冬瓜粒，大白菜粒也是很好的选择，粒可以略大于冬瓜，约1cm，也要先杀一下水分。吃西瓜时，如果西瓜皮很脆则留下白色部分，撒上盐放冰箱里一至二天，切粒可与冬瓜比美，但是西瓜皮不脆就别用了，味道差很多。
感恩节快乐！
感恩节快乐！
也祝你感恩节快乐！
祝愿你感恩节快乐
祝愿你感恩节快乐
祝感恩节快乐
祝你感恩节快乐！
小曼姐，感恩节快乐！
谢谢关注
祝感恩节快乐。