小曼儿

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零失败的凉粉伴你迎夏季

(2017-05-06 22:47:19) 下一个

天一天天热了，自制凉粉是不错的选择。介绍一个零失败的自制凉粉的方法，我用了多年可是却忘了出处，先表欠意。

原料：绿豆淀粉，水 *淀粉一定是绿豆淀粉，不是任何淀粉都行淀粉不对不行。这个没啥技术含量。

作法：按体積比 绿豆淀粉 ：水 = 1 ：6

          取一份绿豆淀粉加两份水泄开，另外四份水煮开，水开后将泄开的淀粉水边倒边搅拌至完全融合半透明状糊，取一碗或深盘涂上薄薄一层油，将淀粉糊倒入放凉 急需者可将盘放入冷水里加速冷却，但不宜放冰箱保存（就不透亮了）就可切条。

或是麻辣汁，或是芥末加花生酱汁随性，淋在上面，放上黄瓜丝齐了

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评论
小曼儿 2017-05-25 09:32:12 回复 悄悄话 回复 '永世追随' 的评论 :
是呀，真的不错试一下吧！谢谢你关注
永世追随 2017-05-25 07:10:21 回复 悄悄话 哇，看起来不错呢~~
小曼儿 2017-05-15 18:56:49 回复 悄悄话 回复 '外麵的世界' 的评论 : 高兴你喜欢
外面的世界 2017-05-15 11:30:26 回复 悄悄话 太简单啦！我家还要绿豆粉呐，等天气热了也要做。
小曼儿 2017-05-13 12:58:20 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 谢谢你的关注
晓青 2017-05-13 10:34:02 回复 悄悄话 太好了，简单易学。谢谢！
小曼儿 2017-05-09 21:37:38 回复 悄悄话 回复 'mzl9876' 的评论 : 谢谢你的评价，言过了，倒是有缘相见时，我定不忘凉粉伺候
mzl9876 2017-05-09 15:58:18 回复 悄悄话 曼姐的凉粉很专业，我们曼姐要不是年纪大了，我真鼓捣曼姐就去开个麻辣凉粉店，我一定天天去吃。
小曼儿 2017-05-09 09:22:50 回复 悄悄话 回复 'tern2' 的评论 : 好吃的要分享，谢谢
小曼儿 2017-05-09 09:21:47 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 : 谢谢，高兴你也喜欢
tern2 2017-05-09 04:36:11 回复 悄悄话 这个一定好吃。我回头就学做一下。嗯 要用绿豆淀粉。
小声音 2017-05-08 23:31:05 回复 悄悄话 夏天很喜欢的一道菜，曼儿做的漂亮：）
小曼儿 2017-05-07 19:46:26 回复 悄悄话 回复 '享受生活99' 的评论 : 谢谢你的关注，
享受生活99 2017-05-07 18:48:54 回复 悄悄话 一定很好吃！简单方法很不错！
小曼儿 2017-05-07 10:32:37 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 对了，淀粉一定是绿豆淀粉，不是任何淀粉都行，你大概是淀粉不对，这个没啥技术含量。
小曼儿 2017-05-07 10:29:00 回复 悄悄话 回复 'erdong' 的评论 : 谢谢，比你还差许多，少些水硬度就高了，也是可以的，还可用漏勺下接冷水压着粉糊滴掉下来入水里，就是粉鱼儿，
小曼儿 2017-05-07 10:21:41 回复 悄悄话 回复 '为写而写' 的评论 : 是很简单的我那一盘是半cup粉
小曼儿 2017-05-07 10:20:00 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 你再试一试，我從未失败
erdong 2017-05-07 08:36:43 回复 悄悄话 曼J做得漂亮！
我有时会减少一些水。
为写而写 2017-05-07 07:06:57 回复 悄悄话 这个看上去挺简单，回头试试！
菲儿天地 2017-05-07 06:15:22 回复 悄悄话 做得很好，我有时侯不成功。
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