可甜可咸的爱心面包， 情人节给你的Ta做起来 （视频+图片）

情人节快到了，给大家分享一款可甜可咸的爱心形状面包，满足不同的口味。这款心形面包口感松软，弹性很好，到第二天了捏下去也能快速回弹，微波炉加热15秒，香而柔软，配茶或咖啡都很搭！

 

面团配料：

150g 牛奶 Milk

280g 高筋面粉 Bread flour

1个 中等大小鸡蛋 Medium Egg

2g 盐 Salt

25g 糖 Sugar

4g 酵母 Active dry yeast

20g 黄油 Butter

 

辅料:

甜味：100g 红豆沙 Red bean paste 

咸味：30g 火腿肠(半根) Ham sausage + 半截葱（只要葱青部分）Half green onion

 

详细步骤：

1）将除黄油外所有面团配料先液体后粉末的顺序放进面包机内桶，揉面大概20分钟后加入软化的黄油至揉面停止

2）在干净的碗中抹上油防粘，面团表面也抹上油，盖上保鲜膜放入冰箱隔夜发酵 

3）在硅胶垫上撒上一些面粉防粘， 发酵好的面团取出排气。面团分成8份，每份大概65g，简单揉成圆形，盖上保鲜膜，让面团休息15分钟 

4）面团再次排气，用擀面杖擀成长方形，

甜味：100g红豆沙分成四份。面团上放25g红豆沙，用勺子或刀均匀涂抹在面团上，或者上面盖保鲜膜把红豆馅擀开。从上往下卷起，收口。用刀在面团中间切开，底部留2cm左右不切断 ，切开的两头分别向内弯成一个心形，收口。

咸味：面团做法一样，除了不抹红豆沙

5）二次发酵45-60分钟

6）准备咸味面包辅料，30g火腿肠切丁，半截葱（只要葱青部分）切小段，放在一个碗里

7）预热烤箱，给二次发酵好的面团刷上蛋液，剩余的蛋液倒入火腿肠和葱段里，加少许盐，拌匀后加在没有豆沙的面团上 

10）350 °F /175 °C烤18-20分钟，观察面包上色状态，烤好的面包上面应该是金黄色的