大豆小厨 - 博客

(2021-03-27 19:20:42)

经典的甜品椰汁紫米香芋粥，用压力锅制作，省去了明火加热时常搅拌，需要看着的麻烦。非常简单，一起来做吧！原料：紫米Purplerice100g 水Water650ml 小芋头Smalltaro300g 冰糖50g 椰奶Coconutmilk按照喜好添加步骤： 1）100g紫米加入清水浸泡四小时 2）300g小芋头去皮，切块，洗净 3）将紫米，芋头块，冰糖和水倒入压力锅，调到多谷物模式 4[阅读全文]

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鲜！羊肉汤 - 在家自己做货真价实，只有鲜味没有膻味，一碗不够喝的羊汤（视频+图文）

(2021-03-13 15:45:10)

怎样保留羊肉鲜味却去除膻味，做出一碗比拟餐厅却更加货真价实的羊肉汤？这几年冬天都在家炖羊汤，真的太鲜美了！前前后后试过不同的做法，这种做法最能保持羊肉本身的鲜味，不会被调料的香味盖过。用简单的几种原料加上炖煮的诀窍，你也能做到，一起来看看吧！原料：羊排+羊腿姜，葱，青花椒料酒香菜步骤： 1)16Qt/15L锅，烧开水 [阅读全文]

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香甜浓郁的桂花酱 - 用桂花干制作的糖桂花，百搭各种茶和糖水（视频+图文）

(2021-02-26 19:26:13)

喜欢桂花的香味，清新而不俗，有些想念有一阵子队友常做的桂花糖芋艿，而家里没有糖桂花，只有干桂花，就马上来兴致自己做一份桂花酱。桂花酱加在乌龙茶里，就是经典的茶饮“桂花蜜乌龙”，不需要特意去奶茶店点了。加在柠檬茶里，也是不错的搭配。元宵节，煮上一锅汤圆，最后加上一些桂花酱，锦上添花。我用来装糖桂花的容器是Ikea买的17oz的小罐，做出[阅读全文]

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【大豆小厨】冬日暖胃韩式南瓜粥 (视频+图文）

(2021-02-19 18:54:18)

这段时间总是下雪，想起来做韩式南瓜粥。喝过最好喝的南瓜粥是有一年回国时在上海一家很正宗的韩式烤肉餐厅，甜甜的很细腻，吃了烤肉用来解腻正好。有段时间我去韩国超市会买做好的南瓜粥，大概$6一份，喜欢它的质地，但是回味有点咸味，不习惯那样的味道。自己在家做，可以按照个人口味定制。南瓜富含各种营养，养生功效多，消肿、养胃，美容养颜，富含多种维[阅读全文]

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可甜可咸的爱心面包，情人节给你的Ta做起来（视频+图片）

(2021-02-08 19:58:50)

情人节快到了，给大家分享一款可甜可咸的爱心形状面包，满足不同的口味。这款心形面包口感松软，弹性很好，到第二天了捏下去也能快速回弹，微波炉加热15秒，香而柔软，配茶或咖啡都很搭！面团配料： 150g牛奶Milk 280g高筋面粉Breadflour 1个中等大小鸡蛋MediumEgg 2g盐Salt 25g糖Sugar 4g酵母Activedryyeast 20g黄油Butter 辅料: 甜味：100g红豆沙Redbeanpaste[阅读全文]

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【大豆小厨】椰香红豆沙 - 三种原料简单制作（视频）

(2021-02-02 17:45:56)

一直很喜欢红豆沙的味道，吃起来很甜蜜。家里自制的椰香红豆沙原料很简单，只需三种食材。做好了直接吃，停不下嘴。甜而不腻，细腻的红豆沙带着椰香在口中融化，非常搭配的组合。也可以用来做面包馅、包子馅，或其他糕点。谢谢大家的支持！原料： 150g红豆Adzukibeans 70g椰子油Coconutoil 80g糖Sugar
详细步骤：红豆浸泡一晚上，最好浸泡16小时 [阅读全文]

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零失败黄糖糕(raw sugar制作的白糖糕)｜伦教糕｜清甜无酸味（视频）

(2021-01-24 18:56:15)

大家好，我是大豆小厨。在家做得最多的中式糕点就是白糖糕，也是我几年前学会的第一款中式糕点。白糖糕又叫伦教糕，源于广东顺德。伦教糕的特色是晶莹、清甜、爽口。我做的版本没有酸味，而且方法简单很适合新手。视频中我用的是rawsugar(家里一直是用rawsugar，因为有次偶然发现这种糖配咖啡比普通白砂糖味道好)，颜色是黄色的，和brownsugar颜色很像，所以做出来更像[阅读全文]

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【大豆小厨】烘焙新手也能顺利做成功的抹茶麦香面包：餐包+毛毛虫面包（视频+图文）

(2021-01-22 19:48:35)

疫情期间，我的一个朋友经常做各种各样的烘焙并和我们分享。她做的面包和蛋糕卖相好味道赞，我们全家人都很爱吃。我很惊讶地发现居家烘焙能超越外面专业的烘焙坊。朋友手把手地教了我几次，渐渐的，我开始有动力和灵感和她学习各种烘焙，询问取经，交流心得。这个抹茶全麦面包是我尝试出来的方子，用不同的方法做了好几次，每次都很成功。抹茶的量一直在[阅读全文]

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【大豆小厨】烘焙新手也能顺利做成功的抹茶麦香面包

(2021-01-17 19:33:46)

疫情期间，我的一个朋友经常做各种各样的烘焙并和我们分享。她做的面包和蛋糕卖相好味道赞，我们全家人都很爱吃。我很惊讶地发现居家烘焙能超越外面专业的烘焙坊。朋友手把手地教了我几次，渐渐的，我开始有动力和灵感和她学习各种烘焙，询问取经，交流心得。
这个抹茶全麦面包是我尝试出来的方子，用不同的方法做了好几次，每次都很成功。抹茶[阅读全文]

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[大豆小厨] 番茄烧虾冷冻虾也能做出一级棒的鲜甜下饭神菜哦！

(2019-07-27 05:12:18)

番茄烧虾的做法：原料：
虾：10-12只
番茄：两个
黄油/橄榄油/植物油
姜片
蒜末
葱花
香芹步骤：
将虾洗净沥干水分备用
番茄切成小块
黄油下锅融化
小火煸香姜片和蒜末
放入虾和番茄翻炒
淋入料酒
要等虾变色，番茄煮出了汁水之后放入盐，黑胡椒
翻炒均匀之后，放入一半的葱末
出锅之后放入另一半的葱末装饰试试看喝一[阅读全文]

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大豆小厨/CookingBean