感恩宴，来凑个热闹

来文学城开博，第一次过感恩节。晓青和菲儿办感恩宴，本以为我赶不上，因为今年我不在家过节。很开心晓青说可以上平常的菜，我这个每周做一顿饭的懒厨娘狠狠地勤快了一把。做饭不难，这拍照才不容易，原来凑热闹也是要努力滴！

先感恩先生脾气好，妻子肯做饭最好，懒得做也行，从不计较。再感恩三个孩子，妈妈练厨她们积极捧场。

废话少说，上菜。虽然色相不怎样，香和味都不错。这两道都是家常点心，掌握几个小窍门就能做出不同的口味。

Sweet Potato Casserole 白云甜薯泥

6个 甜薯

1杯 棕糖

8oz 黄油

1/2包 海绵糖

烤甜薯，350F, 二个小时左右。一定要见到糖桨流出来有香味才好，这是关键。

去皮，捣成泥。加入糖和黄油。装进圆盘，铺上海绵糖。

再进烤箱，350F，十分钟左右，海绵糖成金黄色就成了。

这是道美国人秋季传统甜点。棉花糖表层脆香，下层甜软。非常甜腻，我家医生不让多吃。少放些黄油和糖也可以，看个人口味。

 

牛肉包

在中国吃猪肉包子，在美国吃牛肉包子。包子折打得不好，但面皮有劲道，牛肉鲜嫩。

发面的方子是买面包机附送的，用了近二十年了。工科女，能有机器代劳的坚决不动手。用面包机发面，简单方便，既定程序，成功可以重复。

 

发面

21/4 杯 牛奶

? 杯 黃油

3大匙 白糖

2小匙 盐

6杯 面粉

4大匙 面筋粉 wheat gluten

3小匙 酵母

入面包机，按dough，两小时拿出来做包。这个量做32个。

 

牛肉馅

牛肉 (Ground Chuck)

姜沫

葱沫

洋葱沫

酒

糖

生抽

蠔油

胡椒粉

咖哩粉(可有可无)

轻轻搅拌，搅均即可。要牛肉馅鲜嫩，千万别使劲搅。这和做汉堡肉饼同样的道理，和拌猪肉馅方法相反。

 

一个周末做了九十六个包子，冰冻起来，带去给新婚的女儿女婿。今年他们第一次主办感恩晚餐，邀请我们去做客。

祝各位感恩节快乐！

[莲盆籽]

回复 '幸福剧团' 的评论 :
很高兴剧团喜欢。谢谢来访！

[幸福剧团]

第一美食非常漂亮！

[莲盆籽]

回复 'LinMu' 的评论 :
诗人好！

[LinMu]

流口水了

[莲盆籽]

回复 '夏圓' 的评论 :
谢谢圆盆友带来欢乐，也祝你感恩节快乐！

[莲盆籽]

回复 '荔枝100' 的评论 :
谢谢荔枝来访， 节日快乐！

[夏圓]

我也来凑个热闹！哇，圆盆圆食，太给力了！莲莲是圆圆的好盆友！
祝感恩节快乐！

[荔枝100]

赞赞赞，莲子不露声色，在家里闷做 :) 节日快乐！

[莲盆籽]

回复 '狸猫的爸' 的评论 :
哈哈，我的牛肉馅里加些土豆就可以从社会主义过渡到共产主义了，但离文学城的资产阶级美食还是相差很远滴。
谢谢狸猫的爸来访，祝你感恩节快乐！

[莲盆籽]

回复 '南山松' 的评论 :
谢松松夸赞！
感恩节快乐！

[莲盆籽]

回复 '闲闲客' 的评论 :
闲闲谦虚了，你的菜做得真漂亮！
感恩节快乐！

[莲盆籽]

回复 'erdong' 的评论 :
我做的菜卖相不好，本不想出来献丑。但重在参与嘛，而且菲儿大厨一定会帮我加工得漂漂亮亮才端上城里的感恩宴的:)
迩东感恩节快乐！

[狸猫的爸]

这美食让俺想起了社会主义初级阶段。看来深度学习在食品行业大有作为。

[南山松]

两道菜都好吃啊，赞！
莲莲，感恩节快乐！

[闲闲客]

赞牛肉包子！牛肉做馅好吃不容易的，我什么包子都不会做，以后来请教。

[erdong]

第一次看到莲子下厨，真好！
谢谢你给我一个留言的机会：））
感恩节快乐！

[莲盆籽]

回复 '梅华书香' 的评论 :
梅华好，也祝你全家快乐，天天快乐，感恩节快乐！

[莲盆籽]

回复 '波城冬日' 的评论 :
喜欢做，但卖相和拍照技术不过关，对不起观众：)
晓青菲儿热诚，支持一回。
感恩节快乐！

[莲盆籽]

回复 '风水纵横' 的评论 :
丑就丑呗，也有人爱不是：)
教不爱做饭的一招：超市里冰冻的Dinner roll面团可以买来做包，掺些面粉。
感恩节快乐！

[莲盆籽]

回复 'Blue-Crab' 的评论 :
哈哈，方子抄了来，是没动脑筋：)
减了糖是不是要按比例少些盐，下回试试。谢谢蓝蟹。
感恩节快乐！

[莲盆籽]

回复 '軽描淡写' 的评论 :
谢轻描姐鼓励！有机会去日本我带牛肉包给你，不给那个笑话我的妹妹；)
感恩节快乐！

[莲盆籽]

回复 '南岛水鸟' 的评论 :
甜薯烤透了，又香又甜，不放糖也可以。
感恩节快乐！

[莲盆籽]

回复 '小曼儿' 的评论 :
小曼姐喜欢，我很开心。
感恩节快乐！

[莲盆籽]

回复 '晓青' 的评论 :
谢谢晓青，辛苦了！
感恩节快乐！

[莲盆籽]

回复 '山里人家168' 的评论 :
谢山里人家支持，一起来为文明的环境努力！
感恩节快乐！

[莲盆籽]

回复 '颤音' 的评论 :
好主意！那是个好东西，听说过，还没吃过。
感恩节快乐！

[莲盆籽]

回复 '水沫' 的评论 :
不知道中文名，自己想个了好听的，很高兴水沬喜欢。
感恩节快乐！

[莲盆籽]

回复 '吃出健康' 的评论 :
哈哈，褶子，知道了，谢谢！
感恩节快乐！

[莲盆籽]

回复 '享受生活99' 的评论 :
得大厨鼓励，我很高兴。
感恩节快乐！

[莲盆籽]

回复 '亮亮妈妈' 的评论 :
有大厨妈妈，亮亮好福气。
感恩节快乐！

[莲盆籽]

回复 '渔.鹭' 的评论 :
问候和我一样的吃货，感恩节快乐！

[莲盆籽]

回复 '杜鹃盛开' 的评论 :
谢谢杜鹃夸赞！
感恩节快乐！

[莲盆籽]

回复 '菲儿天地' 的评论 :
谢谢菲儿，辛苦了！

[梅华书香]

节日快乐，天天快乐，全家快乐！

[波城冬日]

水沫 发表评论于 2017-11-21 19:11:12
很棒啊！喜欢白云甜薯泥，多么诗情画意的美食~~
+1

第一次看莲子上菜，点赞！感恩节快乐！

[风水纵横]

美莲：包子长得真心难看（偷笑）但估计好吃。感恩节快乐。

[Blue-Crab]

牛肉包很不错！所谓工科女能用机器代劳坚决不动手那是过去，现在是能用电脑代劳坚决不思考。发面中白糖黄油可以省去或尽量少些。

[軽描淡写]

WOW，莲MM太能干了，白云甜薯泥漂亮！牛肉包子看着也好吃。想订货啦。。。

[南岛水鸟]

这个白云甜薯泥没吃过，但看相好，还像新鲜菇，赞！我也要试试但要减糖量。谢谢分享！

[小曼儿]

白云红薯泥果断收藏，谢谢你

[晓青]

哇，太馋人了！谢谢百忙之中参加活动啊！
祝你节日快乐！

[山里人家168]

"用污言秽语侮辱别人的是言语暴力无疑。男性用下流话谩骂女性的更为恶劣。

不论争端由何而起，因谁而起，先暴粗口的一方永远是错的。

有一位男博主对女人暴粗口。支持觉晓的一方很少有人批评他，还有人鼓励他。这也是支持网络暴力。暴力就是错，不论你在纷争中站哪一方。" 俺不支持任何一方, 但要给你这句话点赞. 感恩节快乐!

[颤音]

在 NOLA 买一个 turducken 就解决了 ：D

[水沫]

很棒啊！喜欢白云甜薯泥，多么诗情画意的美食~~

[吃出健康]

莲莲能干，包子包得真好，褶子捏的很均匀，赞！

[享受生活99]

手艺很棒！这两道美食让人眼前一亮~~~

[亮亮妈妈]

两道菜都很棒！包子饭菜都有，拿出来热热就吃。等会我也包些包子，给儿子送去。莲莲感恩节快乐。

[渔.鹭]

吃货也相中了牛肉包，也不管自己的身材是否像圆靠拢了。节日快乐！

[杜鹃盛开]

Sorry, 是96个。

[杜鹃盛开]

哇,就是3六个包子,太能干了。节日快乐。

[菲儿天地]

哇，太能干了呀，幸福啊，悄悄话寄给我，谢谢！