豆腐百炼
初学工,M年不成;后习科学,N年又不成;逐种树,万幸偶而有获,窃喜终有所成.
冯巩有个段子说是做豆腐只赚不赔,做硬了是豆腐干，做稀了是豆腐脑，做薄了是豆腐皮，做没了是豆浆，放臭了是臭豆腐。种枣树的好处与冯巩说的做豆腐的好处同工异曲。枣可以吃鲜枣，吃不完就留着晒红枣。所以我种了多棵枣树，下面照片里是今年收获的一些枣。
种枣树还有个好处是枣花很好闻，至少我是非常喜欢闻枣花的很淡淡的香味，觉得沁人心肺大概就是这种感觉。枣树开花的过程长达两个月，走到盛花枣树附近，都会多停留一会。
其实做豆腐是个苦差事，喜儿他爹杨白劳就是做豆腐卖豆腐的。而枣树是比较容易种的，即抗旱又耐涝，对土质，肥力要求也不高，病虫也少。枣树容易种活不等于种活了就能有收获。我第一次种枣树就种了俩棵，一棵Lang一棵Sugar Cane，分别种在了前后院。头三年Sugar Cane年年花虽盛开，但不见果。第四年开始就结寥寥可数的几个枣。有的枣自花授粉就能结果，在美国常见的枣树品种中Li是自花授粉能力最强的。有的枣要异花授粉。就是对于能自花授粉的枣树异花授粉也可提高坐果率。一开始怀疑ugar Cane可能需要异花授粉，不结枣是缺乏授粉源造成的。于是就在Sugar Cane枣树上嫁接了Li，Honey Jar,泗洪枣等。春天嫁接的枝到秋天就都结了几个小枣，但Sugar Cane还是没什么变化。在后院里也又种了其它的枣树，Sugar Cane还是依旧如故。试过环剥也不见多少效果。
嫁接在Sugar Cane枣树上的Li枣。 虽然Sugar Cane枣树不怎么结果，但嫁接在上面的Li枣结的正常。
嫁接在Sugar Cane枣树上的Honey Jar也能正常结果。
一般认为枣多数品种花粉萌发最适温度为27—33℃,相对空气湿度约70%~80%。如果空气湿度或温度太低或太高都会影响坐果。在中国北方会用花期喷水来提高枣树坐果。我这儿夏天的空气湿度常是60%左右。我觉得不同的枣树品种对空气湿度的要求会有不同，而Sugar Cane可能是对空气湿度要求高一些。也许是我这儿的空气太干了，所以不易挂果。我有个喜欢种果树也会种果树的朋友家里种了Li，Sugar Cane和GA-866枣树，也是Sugar Cane不结果。他家距离我家就几个英里，也属于湾区的南湾，气候大致相同。记得树童种的Sugar Cane就结的很好. 除了水平差异，树童在Georgia,那儿湿度高。但也有离我家不远处的Sugar Cane能正常结果，那会不会因为是种枣的人品特好？
今年Sugar Cane结的比往年好多了，那是因为喷了920（赤霉素，gibberellin). 喷赤霉素是为了能让嫁接在Sugar Cane枣树上的沾化冬枣结果。
冬枣是对原来产于山东，河北的一些晚熟的无刺枣树品种的统称。沾化冬枣是比较好的一种。因为不断听到有人说冬枣好，去年就特地买了10个小酸枣根枝作砧木嫁接了一些沾化冬枣一代和二代，也嫁接了一些在其它的枣树上。沾化冬枣是有名的难挂果。曾在水果帮(http://bbs.shuiguobang.com/forum.php)的枣树论坛里看到有在苏州周围的果农种了多亩沾化冬枣，因为不结果，最后只能挖了改种其它品种的枣树。许多资料都说要喷赤霉素和环剥。今年沾化二代冬枣结了几个，尝了一颗早熟的，觉得枣肉很嫩。沾化冬枣的确有点与众不同，沾化冬枣的叶子总是内卷着，嫁接在Sugar Cane，陕西Li，和酸枣上的都卷叶。同一棵树上的其它品种的枣的树叶不这么卷。据网上有的资料说这是冬枣的品种特征。网上看的许多冬枣的图片，包括百度百科沾化冬枣词条上用的照片里，叶子都是卷着。看来大部分的嫁接枝的确是冬枣。
嫁接在陕西Li枣树上的冬枣叶子是卷的。
但是陕西Li枣树的叶子不卷。
嫁接在Sugar Cane枣树上的冬枣叶子也是卷的。
酸枣上嫁接的沾化冬枣活了6，7棵。我自己留了一棵长势最好的，其余都给了朋友。自己留的现在就超过6英尺高了，今年也结了一些枣，但是叶子小，结的枣也小，形状，颜色都明显不是冬枣。幸好给朋友的好像都是冬枣，因为朋友们说叶子总是卷的，浇水不浇水都那样。
被当成是冬枣嫁接在Lang枣树上结出的也是小枣，长势极旺，枣结的密密麻麻的。这种小枣好像和上个照片里的有点不同。不知这些小枣的味道怎么样。
我比较喜欢大枣如泗洪枣，Redlands，和晋枣。泗洪枣又称为泗洪大枣，肉酥脆甜，核小。
晋枣又称酒枣或长枣，果是长长的，虽然没另泗洪枣甜，但果肉脆。
Redlands枣是前年前买了枝条和酸枣砧木嫁接的，现在大约4尺高。枣子大结的果也密，核明显比泗洪枣大。这个枣被称为Redlands是因为在加州的Redlands市发现的。Redlands市在南加州内陆，比湾区要干。不知道这种适应干燥气候的品种在湿润环境里挂果好不好，因为空气湿度太高也会影响花粉的发芽。
Lang枣结的是一簇一簇的，树枝上很多部分没枣，不知有什么办法能让树结果密一些。也许明年喷些赤霉素试试。枣树上通常使用赤霉素的浓度为10-15ppm的水溶液（ppm＝百万分之一）。啤酒酿造过程中也用赤霉素，美国规定每升啤酒中的赤霉素含量不得超过2毫克（～2ppm）。 枣树上是开花期喷的，估计就是枣子上有残留，浓度也应该是远远低于啤酒中的赤霉素含量。
这是今年春天嫁接的金昌枣。第一年的枣结不大，据说金昌枣是能结出很大的枣子。
So枣,每一节都会弯一下。也许能做盆景。
今年7月中旬嫁接的无核枣。
也是在年7月中旬芽接的，有1/3概率是葫芦枣，给我枝条的朋友住西雅图，家里种了三棵枣树，其中有一棵是葫芦枣。据朋友说西雅图的累积温度不够，枣树虽能开花挂果，但终究长不起来，所以不知哪一棵是葫芦枣。
种枣还有个好处。下面照片里是今年冒出来的两棵酸枣。去年在中间的位置上种了一棵买来的小酸枣苗，嫁接活了冬枣后就在今年春天挖出来给朋友了。挖走一棵冒出两棵，“道生一，一生二。。。”，生了就可以嫁接，接活了可以挖出来变钱，挖了以后又会再冒新的。。。如此下去我便有了一个鸡蛋的家当。
May I ask where to buy the plants?
稼接是一种历炼一种经验的技术活，你牛！！