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一堆苹果惹来的麻烦

(2016-08-28 07:27:05) 下一个

今年后院的黄元帅苹果大丰收,结了满树的果子。很喜欢这种苹果,个大,松脆香甜,而且是有机食品,我们一起来看看。

收获在望的果树(P 1-2)

苹果熟了,掉了一地(P 3)

后院的苹果树差不多10年了,5年前开始结果,产量虽然少,但苹果健康好吃。最近两年,果树好像得病了,苹果变小,表面凹凸,内部变黑。网上搜索一通,感觉是真菌感染,必须用药。我们一直抵触杀虫剂,没办法,只好使用有机杀虫剂。今年在 Amazon 购买了杀虫剂,分别在开花前,开花后和小苹果长出来时各喷一次。果然果树状况有了改善,产量也大大增加。

家里如果有类似果树问题的朋友,可以试试 Copper Fungicide for Organic Gardening(P 4)

今年突然长出这么多苹果,一下子让我们有点无所适从。连吃带送人,还是剩下不少。好好的有机苹果,扔掉有点可惜,面对一堆“麻烦”的苹果,我们犯愁了。(P 5)

有人说可以做苹果酱,可我们也不怎么吃果酱呀。怎么办?丽人想出了一个解决麻烦的办法 – 还是做苹果酱(Apple sauce),但不是那种传统的早餐果酱,不加糖和凝胶,原汁原味,可以当作烤点心的辅料,比如烤蛋糕,布丁,muffin 等。烤出的甜点,不仅健康,味道也一定不错。另外 Applesauce 还可以用作羊排,猪排和火鸡的 sauce。最重要的是丽人平时就喜欢烤各类点心,这是丽人烤的苹果排(P 6)

(照片P 7来自网络)

立即行动,下面是丽人  Apple Sauce  果酱的制作过程:

1.   削皮,去核,切块(P 8)

2.   苹果上锅,加约1/3苹果量的冷水,如果喜欢甜,可以加点蜂蜜(P 9)

3.   开锅后,小火慢炖约20分钟(P 10)

4.   用 Masher 将锅里的苹果捣碎(P 11-12)

5.  趁热装瓶,加盖拧紧(P 13)

6.  盖盖后立刻将瓶子倒置。(注意,这个步骤很重要,起到消毒瓶口和瓶盖的作用。这样果酱才不会长菌。)(P 14)

7.  室温冷却后储藏,如果要长期储存,最好放在冰箱里。(P 15)

下面是丽人用新鲜制作的 Applesauce 烤的 Muffin ,味道果然不同寻常(P 16-17)

祝大家星期天快乐。相关博文:《后院的樱果莓李(上)苹果树》:   http://blog.wenxuecity.com/myblog/70732/201607/1124636.html?

 

 

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阅读 ()评论 (9)
评论
xoaa2015 回复 悄悄话 其实最消耗苹果的是用苹果做果丹皮。网上有方法。

做过一次,非常好吃,但是很费苹果。
白水之鱼 回复 悄悄话 回复 '我爱丁二酸钠' 的评论 : 注意到含铜,都削了皮。谢大家评论。
我爱丁二酸钠 回复 悄悄话 您那有机农药也含有重金属铜。
如果非要享受自己的劳动成果,还是要削皮吃才好。而且不要常吃、多吃。

我是经常给那些在国内自己酿葡萄酒,来美当农夫的人泼冷水的。
兰花地主 回复 悄悄话 真会吃!苹果做的Pie特好!
南岛水鸟 回复 悄悄话 好种好看好吃!
白水之鱼 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 谢谢菲儿。
白水之鱼 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 : 谢谢彩烟,如果是stink bug,有什么对策?
菲儿天地 回复 悄悄话 太赞了!
彩烟游士 回复 悄悄话 很丰收啊!苹果上凹进去的地方是不是stink bug引起的?
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