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今年后院的黄元帅苹果大丰收，结了满树的果子。很喜欢这种苹果，个大，松脆香甜，而且是有机食品，我们一起来看看。
收获在望的果树（P 1-2）
苹果熟了，掉了一地（P 3）
后院的苹果树差不多10年了，5年前开始结果，产量虽然少，但苹果健康好吃。最近两年，果树好像得病了，苹果变小，表面凹凸，内部变黑。网上搜索一通，感觉是真菌感染，必须用药。我们一直抵触杀虫剂，没办法，只好使用有机杀虫剂。今年在 Amazon 购买了杀虫剂，分别在开花前，开花后和小苹果长出来时各喷一次。果然果树状况有了改善，产量也大大增加。
家里如果有类似果树问题的朋友，可以试试 Copper Fungicide for Organic Gardening（P 4）
今年突然长出这么多苹果，一下子让我们有点无所适从。连吃带送人，还是剩下不少。好好的有机苹果，扔掉有点可惜，面对一堆“麻烦”的苹果，我们犯愁了。（P 5）
有人说可以做苹果酱，可我们也不怎么吃果酱呀。怎么办？丽人想出了一个解决麻烦的办法 – 还是做苹果酱（Apple sauce），但不是那种传统的早餐果酱，不加糖和凝胶，原汁原味，可以当作烤点心的辅料，比如烤蛋糕，布丁，muffin 等。烤出的甜点，不仅健康，味道也一定不错。另外 Applesauce 还可以用作羊排，猪排和火鸡的 sauce。最重要的是丽人平时就喜欢烤各类点心，这是丽人烤的苹果排（P 6）
（照片P 7来自网络）
立即行动，下面是丽人 Apple Sauce 果酱的制作过程：
1. 削皮，去核，切块（P 8）
2. 苹果上锅，加约1/3苹果量的冷水，如果喜欢甜，可以加点蜂蜜（P 9）
3. 开锅后，小火慢炖约20分钟（P 10）
4. 用 Masher 将锅里的苹果捣碎（P 11-12）
5. 趁热装瓶，加盖拧紧（P 13）
6. 盖盖后立刻将瓶子倒置。（注意，这个步骤很重要，起到消毒瓶口和瓶盖的作用。这样果酱才不会长菌。）（P 14）
7. 室温冷却后储藏，如果要长期储存，最好放在冰箱里。（P 15）
下面是丽人用新鲜制作的 Applesauce 烤的 Muffin ，味道果然不同寻常（P 16-17）
祝大家星期天快乐。相关博文：《后院的樱果莓李（上）苹果树》: http://blog.wenxuecity.com/myblog/70732/201607/1124636.html?
做过一次，非常好吃，但是很费苹果。
如果非要享受自己的劳动成果，还是要削皮吃才好。而且不要常吃、多吃。
我是经常给那些在国内自己酿葡萄酒，来美当农夫的人泼冷水的。