消费者如何防范食品添加剂（原创）

要知道如何防范食品添加剂， 首先要搞清楚什么是食品添加剂以及它们的来源。食品添加剂就是：“为了达到一种特别的效果，在食品加工或存储过程中加入的化学物品”，统称为添加剂。这是加拿大食品检验局的定义。(链接：www.hc-sc.gc.ca)

食品添加剂主要包括：

• 防腐剂) — 预防或延长食品的保质期
• 色素 — 增加食品看相，增加吸引力
• 增味剂 — 增加食品的口感和食欲
• 抗固化剂 — 防止粉状食品结块(如盐，糖等)。

可以看出，人们生活中离不开添加剂，关键是如何管理控制使用。所有食品添加剂必须要经过政府批准并规定使用剂量，过量使用添加剂，是很普遍的现象，对人体肯定是有害的。如果用检测食品中添加剂含量是否超标的方法来管理控制，一是成本太高，二是比较被动，一旦发现超标，消费者可能已经食用了超标产品。目前各国政府主要采取强迫生产企业建立食品安全生产规范，如GMP和HACCP安全体系的预防性措施，以及企业内部的质管部门来管理控制。所以生产企业的自律也很重要。产品样品的抽检，只是一种辅助方法。

消费者如何防范食品添加剂？我认为应该尽量少吃加工食品，特别是“过度加工食品”，尽可能吃新鲜食物或粗加工食品，如蔬菜水果，果仁，新鲜鱼，肉等。少去餐馆，自己动手搞定自己的日常饮食，是最好的办法。