流沙菠萝包

太好吃了，忍不住上来分享一下。我不知到为什么上面的crust和各位私房大拿做出来的不一样，但却意外的和我们这一个专门卖菠萝包的一个中国店做出来的效果类似。

流沙馅

咸蛋黄4个

清水 55克

gelatin 10克

细砂糖 40克

全脂奶粉 15克

无盐黄油 40克

做法

咸蛋黄捣碎，把干料包括过筛后的咸蛋黄、geletin、细砂糖混合拌匀，分三次加入清水，并搅拌均匀。

再把融化后的无盐黄油加入咸蛋黄糊里，加黄油溶液需要一点点的添加，不要一次性全都加进去，要一边搅拌一边添加，添加后搅拌均匀再添加一点。

盖上保鲜膜放入冰箱里冷藏至少1-2个小时至其凝固后，分成八个大概25g的馅。

面包体我用的是毛毛妈分享的菠萝包面包体。

https://bbs.wenxuecity.com/cooking/828165.html 

先看看里面的流沙：