将中东进行到底，不是年夜饭的年夜饭

昨天在whole foods看到很靓的lamb shank，一时被美貌冲昏头脑，买了四个。

参考了甜酒甜的烤羊腿的方子（最近好像一直在偷她的师），低温三个小时烤羊腿，然后想着有了羊腿，配什么呢？最近亮亮妈妈一直在做中东美食，我跟在后面也许了不少，不如就将中东美食进行到底，来做一个Lebanese rice，以前在中东餐厅吃过还挺喜欢的，顺便消耗一下买了n长时间的long rice。

查了一下，配方很简单，只需要

1 cup long rice

1 tbsp olive oil

some salt

some Vermicelli

1 1/4 cup water

some pine nuts

没有Vermicelli和 pine nuts，没关系，我一向擅长山寨，用细米粉剪短了代替Vermicelli，切了almond代替pine nuts，效果相当不错。

 

把米先泡30分钟至可以用手碾碎后沥干水，这样可以洗去淀粉物质并容易煮熟。

在铸铁锅里用橄榄油中火将剪短的米粉炒到金黄，然后放入米一起炒到粒粒油光发亮，然后加水大火收至表面无多余水分之后，小火焖10-15分钟，关火后再焖10分钟。米饭很香，有嚼劲，底下还有一点锅巴，配上今天铸铁锅慢烤（300F30分钟，275F2个小时，200F 30分钟）的小羊腿，又酥又嫩，入口即化，非常好吃。

这里是烤羊腿原方的链接： https://bbs.wenxuecity.com/cooking/1283626.html

加点传统的年味，自己做的腊肠，配一朵小花烘托一下节日氛围。

是不是感觉有点那个意思？

 

 

 

[路过2013]

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[业余厨子]

羊腿我也喜欢. 祝新春快乐！