农村穷无钱买，美味来自自我寻找，各出奇谋必有所获。

我们那里缺肉，利用靠近河口海边便利，经常用网乘潮水涨把一些地方拦起来，每次大有收获。我们除了正常农耕作业外，在农闲时都会搞点副业，由个人钓鱼钓蟹到集体海滩“拦魚”，沿海农村人并不是就能吃到鱼，渔民捕获的魚是要用钱买的，穷人那來钱买所以只能小打小闹自己想法捉，我们老家人捉鱼有多种方法。钓干钓鱼、沟渠抽干水捉鱼，用茶枯毒鱼、鞭炮粉炸魚、海滩海壩拦鱼。拦鱼收获最大，潮汐有三种，涨潮、停流、退潮，宽阔的海壩长满红树林，潮水退去时整个海壩无水，这时各种鸟类会到海壩找食，潮涨时各种魚虾蟹随流水到海壩找寻食物。这就是生物链互相维持生长。拦鱼利用涨潮时海水涌上海壩，用短暂停流时间用网把整个海壩拦住。

宽阔的海壩每隔一段距离用一条竹竿插进泥里，然后用一张长长大网从竹竿底扯上竹竿顶，竹竿与竹竿干之向底部的网用泥压住。要快，因退潮退得很快魚虾蟹会随流跑掉，所以要几个人甚至十多个人一起合作，因为停流时间不长必须要在停流这段时间封死网底，网底封死了魚虾蟹就跑不掉。退潮后海壩无水但那些沟沟渠渠还有水，魚虾蟹全部涌到沟渠上，这时再在沟渠上游用茶枯把魚虾蟹赶到网里。用这种方法捉鱼，有时一千几百斤轻轻松松就到手，如果网底封不死那就会血本无归，所认要经常检查网底是否封得牢固。

有毒？中毒？不见得，拦鱼是沿海人常事，我们用茶枯饼毒杀捕鱼，技巧分量要要掌握好，鱼中药后向上飘浮中药大重会毒死，那些毒死的鱼隨着潮水涨冲向岸边，我曾经捡过两大篮子死鱼，这些死鱼晒干做菜食那来什么毒，穷人什么都敢吃。我父亲和渔民有点交情，很多渔民解放前欠了账解放后一笔勾销，有些人还有点交情，我父亲托那些漁民把吃剩的鱼头鱼骨不要丢掉晒干留起来，船回港后送给我们(有时要钱的)，所以我家不缺鱼，鱼头鱼骨也是鱼，总比没有好，比魚味好多了，农村人什么都不怕能食就食都有这么多讲究。

钓蟹”“捉蟹”，“钓蟹”是用两片竹片弄弯成半圆型，交叉绑在一塊半米四方网的四个角上，竹片交叉点绑吊一小段干硬白鱔(白鱔晒干晒到越硬越好)，网的四角竹片每角串上多个苏蛤贝壳(蛤有两种苏蛤和毛蛤)，苏蛤贝壳作用是把网沉到河底不要被流水冲走。弄好后用支长竹竿把网放到河或湖中，如果河中湖中有蟹嗅到腥味就会走到网中食干硬白鱔，每隔一段时间把网钩起看看网内有没有蟹，我们钓的全是比手掌大的青蟹。

我们村前有个长满浪钉树的大海壩，浪钉树不知什么时候改叫“红树林”，浪钉树的根用处可大了，暖水瓶塞、酒瓶塞全用它。浪钉子长得非常美，长长一条顶部红颜色，像一个小人带着红帽子一样，成熟后一条条掉下，掉进泥浆或随水漂浮，掉进泥土里就地生长，或随水漂浮，漂到那里就在那里长出一棵小树。海壩里的小树头很多母指大小小红蟹，我们叫“螃蜞”，这些小红蟹在树头泥土挖洞，每棵树头少则六、七只，多则十多廿只。那些小红蟹对我村民帮助很大，钓这些小红蟹很容易，一条竹竿绑一条线线头绑块萝卜干，把萝卜干放在树头下，四面八方小红蟹都会跑来食，两三小时就可钓上几斤。远地农村人都会走来我村前浪钉壩钓这些小红蟹，农村人没多少菜食，小红蟹可大派用场，钓回家后把小红蟹打碎，放在瓷瓶里加些盐进去腌好做菜用，每次蒸一小碟又是一餐菜了。农村日子就是这样简简单单过来的。

捉蟹”也要讲技术，蟹是打横行的两个钳散开来非常可怕，但如果会捉就不会怕，食指和中指按住蟹背，母指和无名指各按住蟹的最后一边一条腿，这样就会很容易就把它控制往，它打开双钳也奈何不到你。海壩认蟹也要讲技术，退潮后海壩没有水，蟹会隐藏在泥浆下面，它的两只眼睛会竖立起来，找它蟹竖立起来眼，三指散开一捉一个着。摸虾更要讲技术，我曾经空手在养虾塘捉到七、八斤中指大小沙虾，虾的特性向后盾逃跑的，你一动到它它一定向后退逃跑，摸虾必须将周围水搅浑浊，浑浊水里虾就看不到你手，然后再将两个手掌左右打开，并向前推进同时慢慢将两手掌收拢，如果有虾给触摸到，虾只有向后退，刚好退到你另外一只手掌里，把手掌一收很自然的把虾捉到，如果水清它一看见就会跑掉，必须把弄浑浊。

 

 

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