华人lee(花名雞仔)的故事
我的自述
我的第二间外卖店鱼条吧结业后又回到打工行列，也是在休息时回驾车到处找外卖店，最后看中了一家，由于前两次都以失败告终，所以更加小心才买了一个小型读字器去看生意，价钱讲完准备去银行借钱，银行借款第一步要估价要买的外卖店值不值得所借的數字。由于自己看好这间外卖店所带着小读數器到厨房一连看了三晚，最后的结果是生意额和卖家所说相差一半之多，收工后老板拿出单子给我看说这是当天的收入，其实当天他的外卖店生意做了多少全在我口袋里，我把读數器放在口袋里每进來一张单我己把价钱收进了读数器，所以说买外卖店不能全听卖方说，卖花说花香小心为好。
先敬罗衣后敬人，我从小就不大注重衣着打扮，过年穿件新衣服跑去鱼塘捉鱼，弄到一身泥一身浆，回家被母亲大骂一顿，出到社会衣着的确很重要，穿件西装打领带有钱无钱没人看得出，做起事来方便得多，时代变了很多东西也跟着改变，过年饮酒探亲穿着很讲究，现在饮酒探亲穿着和平时一样，T恤牛仔裤球鞋搞定，但要到银行办事还是讲究点好，我就是不懂打扮穿着随随便便，所以做起事來大打折扣，
银行借钱看衣着，我看上一间外卖店向中国银行借钱，银行要看外卖店能否做抵押，正常做法银行为了保障自己，银行会找人去验楼，费用买家出，我找银行问什么时候去验楼，银行叫我自己找人验，验完之后把报单送來就成银行不再验了，等我验完后报告送给他们，银行经理又说不成，银行不相信这份报告银行要找人再验，这就变为验两次了，两次费用都要买家付，初时叫他派人去验经理说不用，报单送去又说要再验我能服气吗？我说要找总行评理，打开会客厅门要走，银行经理拦住不让我走，说有事慢慢谈、有事慢慢谈连说几声，我说我现在不借了他就是不让我走，他怕我投诉有顾客投诉以后对他有影响，很多人争着做经理呢。衣着看人？
我到英国时饮食业管得得严，每个小区每条街道不能超过多少家，距离也有限制，自从加入欧洲共同体后开始要交附加税(VAT)，初时只有百分之六、七左右，英国加入欧洲共同体后饮食业开始越来越难做，入了欧盟饮食业全面开花，邮政局、图书馆，小商店都可以摆放几张枱饮茶食面包，过去是不容许的，自从加入欧盟后各种饮食连锁店到处都是，还有24小时开门的超市对外卖店影响最大。
过去餐馆、外卖店没有人送外卖的，自从饮食业放宽后送外卖开始流行起来，熟食行业多了后不送外卖只有等死，送外卖间接把印刷业带旺起來，菜单满天飞到处都是，生意难做各出其谋，买餐免费送下片、送排骨什么都来，VAT加到百分之廿几，现在外卖店确实不如以前好做了，
这里开餐馆或外卖店的人大部分是买生意，自己产业开餐馆或外卖店的很少，买生意屋主另有其人，租金和地税由买家负责，买餐馆或外卖店生意的年期有长有短，短有三、五年的，长则有十多廿年的，就看原来餐馆或外卖店经营者和屋主签的合同还剩余几年到期了，到期屋主有可能收回或重签续约，很多外卖店老板遇见不续约的，看你是和什么样的人租用了。
屋主有政府的、有私人的，政府的好说话通常都能重签续约，私人的就麻烦了，私人的有各种各样的人，华人、印巴人、意大利、和当地西人等等，麻烦就出在生意好的层面上，如果生意好，华人、印巴人、意大利的屋主都有可能收回自己做、表面上经营者有第一选择权重签续约，如果屋主想收回，重签续约把条件提高到你无法接受自动放弃，例如租金。
除了买生意还有一种租生意，租生意年期很短，通常是三年至五年，租生意对经营者最不利，生意被你做好了租约到期屋主收回自己做，买生意和租生意还有一种对经营者最不利的，如果生意不好想转租转卖必须屋主同意，转租转卖合约还是原来那份合约，但租金就不同了，我曾经经历过一次，屋主把租金调高，屋主说你卖不卖得出与我无关，你就算关门一样要交租。
大部分经营外卖店的都是从小做起，家庭式夫妻店，开始创业的小生意成功与失败都有可能，很多事情必须自己亲力亲为，雇人不划算有些事也不能全倚赖外人，开外卖店必须会驾车(可能也有例外)，例如买货必须要用到车子，不是任何货物都可以叫人送的，当天的货必须当天买，有些瓜菜是不能隔日用的。很多开夫妻外卖店的，子女周末也要帮忙，为了赚几个钱大人辛苦小孩子也受罪，第二代、第三代经历过外卖店生涯的，再好生意叫他们接班他们多数不愿意，能愿在外面找份假期多的轻松工作。
