艾草青团

想这个东西想了好几年了。每到这个季节，老姐在微信上发她做的青团，馋我。去年回国，终于有了机会随老姐去江边野地踏青，认识了艾草。哎，这不就是俺后院的小强吗！每年都当杂草拔，怎么拔也拔干净，春风吹又生的小强！

今年一直记得，气温有点回升了就去后院看，果然长出来了！不过，北美的气候与我家乡还是有些差别的，清明节到了，才冒个芽出来，几乎贴着地面，大都还藏在落叶中。

采了一盆回来，老姐特别强调：后面有白毛的！

洗净，开水烫一下，打碎，得了半碗。这艾草汁闻着有味，尝着并没有什么味。

用糯米粉150g，粘米粉50g，糖粉20g，色拉油20g，加艾草汁调和成湿面团。跟包汤圆似的包成青团。

馅准备了甜的玫瑰豆沙，咸的肉松蛋黄，还有小吃货要求的肉丸肉松：肉丸打点折扣，我切了几块五香豆干，一把韭菜。

馅和面团比大约1：1。包好了，进蒸锅，大火上汽开始计时，蒸15分钟。肉馅得长些，25分钟。

玫瑰豆沙用了茶玫瑰，做法参见旧帖：http://blog.wenxuecity.com/myblog/70010/201511/336089.html

出蒸笼，温度降下来，青团的颜色明显变深了。

切开看看，豆沙的：

蛋黄肉松的：

肉丸肉松的：

吃青团，忆故人，思念家乡。

 

[黑羊妈]

回复 '鲁钝' 的评论 : 是的，吃着就想家了！

[黑羊妈]

回复 '妈妈的故事' 的评论 : 多谢！家乡味。

[鲁钝]

这些东西不能看，看了就思乡。

[妈妈的故事]

真能干啊！看得口水流。。。！