灰树花

俺邻居的蘑菇农场出新品种了。赶紧下单买了回来。

这个长得像微版平菇的灰树花，买回来一查才知道，是好东西。网上说它：有助于控制血糖；抑制脂肪细胞堆积；降低血压；增强免疫力。是非常宝贵的药用真菌。

http://www.meishichina.com/YuanLiao/HuiShuHua/useful/

灰树花又叫舞菇(Maitake)，源于日语。难怪做法日文网站上多得多。荤的素的都有。这个网站上列了25种：

https://matome.naver.jp/odai/2140992526419454601

挑了几个做了。

灰树花炒菠菜

灰树花洗净撕开。炒锅烧热，加一大勺油，下一瓣蒜末爆香，下灰树花，下菠菜，加盐炒熟就好。

炒时就在想，1刀1把的菠菜，是不是不太配我这10刀1镑的宝贝？吃了一口就知道，可行的，因为廉价的菠菜也变得高大上了。这东西脆脆的，鲜鲜的。

按俺炒香菇的法子炒了。炒锅里翻炒几下，过油后加1比1的酱油水烧一下，汁快干时关火起锅。

这个我喜欢。

再来个荤的。

牛肉切片，用韩国牛肉酱腌一下。平锅烧热，加一大勺油，下牛肉煎煎，有点焦时下灰树花翻炒，起锅前再淋一点韩国牛肉酱烧一下，撒点白芝麻起锅。

这个肉也香，菇也香。

灰树花焖饭

这个是典型的日式做法。米2杯洗净后，加一小勺Dashi，2大勺酱油。加水到电饭锅刻度。

灰树花洗净撕开后，在加了少许醋的开水里过一下，捞出放到电饭锅里，开始做饭。说是这样处理一下，米饭不会变深色。

很香！有点松茸饭的意思。

一盒的灰树花就这样很快用完了。期待下次！

我做的更多蘑菇菜：

鲜菇堪比肉—用鲜菇炒的几个素菜

http://blog.wenxuecity.com/myblog/70010/201703/24904.html

鲜菇盒子

 http://blog.wenxuecity.com/myblog/70010/201608/1206864.html

蓝瘦香菇菜

 http://blog.wenxuecity.com/myblog/70010/201611/1502971.html