夏天的夏
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在说青团之前先让大家尝尝新鲜的艾草炒鸡蛋：
话说那天终于从自家后院把新鲜的艾草采了，洗净焯水沥干切碎，一半准备做艾草炒鸡蛋，一半留下准备第二天做青团。这个艾草炒鸡蛋以前没有吃过，甚至也没有听说过，但资深吃货敢于探索的心一直蠢蠢欲动，于是付诸行动。
处理好的艾草搅进几个鸡蛋，适量盐，放油入锅入艾草蛋液，翻翻拌拌两三下即成。迫不及待地尝尝，一股爽气的清新从口中下到腹中，那种舒服的感觉一直到睡觉前还在！于是，第二天的青团泡汤，剩下的艾草被俺又做了一次艾草炒鸡蛋！
于是青团继续在梦中徘徊！
顺便说说艾草这家伙。我这个艾草是青背，就是背面是青色的。是几年前在当地伪农民交流会上交换来的， 当时抢手的不得了，一草难求！据说只有这种艾草才是可以吃的，所以俺宝贝着这拿箱子底的宝贝换来的这唯一一棵艾草苗，娇生惯养在菜地的最阳光最肥沃的地方。谁知这艾草繁殖能力太强了，第二年就把周围邻居的地盘全部占领过来！俺听到了投诉声，给这艾草挪了窝--他们实在不需要肥沃的土壤，去小树林里打天下去吧。结果到了第三年春天，就是今年，俺哭笑不得地发现他们在菜地地底下还留下了潜藏了整整一年的特务老子根，今春长出来许多的强盗儿子们！俺仿佛又看到了去年今日菜地的旧景，为防止强盗们四处侵占邻居的战事再度发生，只好再次连根拔起，给他们统统请到小树林里安居。当然，在搬家之前，拦腰剪了艾草，入了菜篮子。
俺在去年首次尝试青团之后，留意到网上众多的青团帖子，里面很多的艾草是常见的白背艾草--就是艾草叶子背面是白色的绒绒的那种。我一直被洗脑认为这个白背的艾草是药用的青背的艾草是可以吃的，如此看来都是可以吃的。最直接的证据就是大家不论用白背艾草还是青背艾草做青团吃的都还好好地活着！当然，俺灵敏度极高的鼻子告诉俺白背的气味更浓一些，看来熏蚊子用还是得白背上场。
艾草的白背青背争论还在吃货们中间热烈进行着，俺又拿起剪刀跑进小树林，”咔嚓咔嚓“几声过后，篮子里飘进半篮散发特殊香气的艾草嫩枝嫩叶。这次终于可以做青团了！
青团和面：
艾草洗净焯水沥干切碎，进搅拌机把成糊糊。糊糊倒出来放入一个盆，然后倒入糯米粉，（也可以加一点儿粘米粉和糖进去），一直加到和的面软硬合适即可。（如果一次做的艾草糊糊太多，可以留一些装密封袋冻在冰箱，以后随吃随取即可。）一个个分成大小合适的等份，团球备用。
青团馅料：
有早已做好的豆沙馅(以后另起一篇做豆沙馅），本来是给豆沙酥做的馅儿，这里给青团用一样好用。
青团的包法可以查考月饼的包法，使用推动手法和缝，目标就是皮厚薄均匀。
然后就是上锅蒸10分钟的样子就熟了。
再然后就是吃了！嗯，最好等凉到温热的时候吃，口感好而且还不至于一边吃一边烫的做一些有损咱礼仪之邦名声的动作。当然，您如果自个儿在家，咋吃谁管呢！
说了半天，终于可以给个脸看看青团真相了：
下面是生的青团：
蒸熟后颜色就深了：
下面就是青背的艾草：
这个是从网上搜来的白背的艾草：
谢谢游士夸奖！嘿嘿。对吃的研究俺还差得远呢，先要“知”然后才能“道”，俺就是在闭着眼瞎说而已