夏天的夏

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好吃好看又要好做----近来做的几样菜和点心

(2017-08-22 08:07:29) 下一个

 

凉拌黄瓜。黄瓜削片,卷起放盘,边上俺又加了一圈西红柿拼图做装饰,当然可以一起吃。做好的汁吃时现浇。可以是蒜味的,辣椒味的,或者清拌的都好。

 

红烧肘子。大家都会做的,俺多加了一把紫苏而已,最后有朋友一起把剩的都端走!

 

麻辣凉粉。这次做的凉粉还没有完全凉透就切了,所以软的不能切细,俺也没有凉粉刮,只能切。不过刀工并不影响味道。用了俺自制的辣椒酱,又切碎了半个极辣的自家的青辣椒,把几个嘴巴辣的爽歪歪!

 

酱炒双色西葫芦。自家产的西葫芦,配上爱吃的豆瓣酱或者甜面酱炒,味道不一般,俺可以吃2盘当主食!

 

 

咸鹅蛋。被朋友们念叨了无数遍的鹅蛋大部分都腌成了咸蛋。原本想着重温小时候老妈无心插柳腌成的臭蛋味道,怎奈这个皮超级厚的鹅蛋腌了几个月也还没有发展到臭蛋!俺失去了耐心,就这样吃也挺好吃的,尤其是超级大的蛋黄特给力!

直接剥皮切片,当然片的不好,免了众人自己剥皮的麻烦。

 

酥鱼酥海带,凉吃热吃都好。做法

 

这是3个菜的配盘,酱鹅,炒西葫芦,南瓜花。南瓜花都吃过多次了,南瓜花摊鸡蛋,或是南瓜花鸡蛋汤,南瓜花都是做主料的,这次俺用她们来做装饰当然可以一起吃掉。

南瓜花,早上趁着太阳还不大摘了,只取花瓣,洗净,码盘,放微波炉打一两分钟,上面放菜,吃到最后可以就着酱汁吃南瓜花。

 

烤排骨。一般的烤排骨没啥稀奇的,但俺这个每次上桌都是重点关注对象,无数吃过的朋友问了烤制方法,其实非常简单了。配好的酱汁淹没排骨,一起放入烤箱,400度烤2个小时,之后可以把排骨搬出来BROIL 一会儿把表皮烤脆,或者直接从汁里捞出切了装盘。

 

豆瓣酱炒豆腐。这次的南瓜花在微波炉里打的过了,有些干瘪,但略胜于无。中间铺了几片旱金莲的叶子,豆腐用豆瓣酱炒,美妙的组合,不信你尝!

 

本色出演的菜。从自家菜园子里现采的紫苏,东北苦菜,和水果黄瓜,可以直接下口也可以蘸着喜欢的甜面酱吃。简单吧?

 

超软的面包,做法可以参考

玫瑰花面包处女作

这几次都懒的做成玫瑰花瓣形状,就搓6个或8个面团,往烤盘里均匀放开,其他发酵烤制都照旧,做的时间大大节省。

 

椰香杏仁年糕

年糕大家都会做,就不用啰嗦了。我这个是用健康的椰子油代替一般的油,用牛奶代替水,然后上层撒切片的杏仁,烤到杏仁微黄时正好。最近陆续做了几次,吃过的都赞不绝口!咬一口,外酥里糯,椰香滋润着舌头和鼻子的每个细胞!

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评论
夏天的夏 回复 悄悄话 回复 'erdong' 的评论 : 谢谢大厨美言
erdong 回复 悄悄话 自给自足,艺术烹饪,大赞!
夏天的夏 回复 悄悄话 回复 '田姐' 的评论 : 多谢赞美
田姐 回复 悄悄话 赞!
夏天的夏 回复 悄悄话 回复 'cxyz' 的评论 : 亮丽的黄色是很抢眼啊
夏天的夏 回复 悄悄话 回复 '享受生活99' 的评论 : 夸的俺不好意思了
夏天的夏 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 谢谢雅赏
夏天的夏 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 谢谢菲儿肯定!
菲儿天地 回复 悄悄话 哇,太棒了!
cxyz 回复 悄悄话 被你的创意南瓜花惊艳到了
享受生活99 回复 悄悄话 好手艺!美食做的真棒!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 很有艺术性啊
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