夏天的夏

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玫瑰花面包处女作

(2017-03-02 09:54:04) 下一个

前天看了朋友得瑟她做的玫瑰花面包,看那面包的松软的组织结构正是我想要的,赶紧要来方子收藏。昨天看到前几天做的面包快被消灭光了,很好的尝试新面包的机会啊。其实前几天做的面包是想尝试这个酥软配方的,但是在院子里干活忘记时间,等突然记起跳过狗墙冲进来查看,已经被面包机快烤熟了,而我原本是打算用烤箱的。虽然面多了些流的到处都是烤的也远不及我所预想,但儿子尝了之后还是说比以前烤的好吃!

昨天尽了最大的耐性最大限度地按照方子材料步骤来进行,结果在烤到30分钟时颜色就到了极限。想要不要加盖一层锡纸继续完成剩余的5分钟,又看面包的样子好像也差不多了,就冒险脱模掰开检查,我的惊呼引得儿子匆匆下楼。

我犹豫半秒钟是不是先给儿子尝鲜,然后果断地残忍地吞下第一口面包!“哈哈哈”我大笑三声之后,还觉得不够表达我的欣喜满足得意之情,遂又怪叫几声,大有“老夫聊发少年狂”之势,而儿子早已自己动手开始了美食鉴赏家的工作,一边点头一边发出赞赏的“嗯~嗯~”声。狗狗也来表达随喜之意,我牢记狗狗不能多吃面包的网上经验只给他一点点尝尝,他马上给一个等待更多最爱牙棒棒的表情,感情狗狗也能品出这面包的好?而在我这转移注意力的几秒钟时间里,儿子已经干掉了第一块面包,一边赞美着一边掰了第二块开吃。我做的食物即使不好吃,儿子一般也不会发出怨言。好吃的会吃好多,不好吃的会剩好多。一般来说他喜欢端走一盘点心一边上网一边品尝,我正想看他这次会拿走几块面包,不曾想儿子不挪窝就站在面包旁边吃,一边大力开动咀嚼肌一边转动脖子犹如经验丰富的乐队指挥一边让声带工作不时发出“嗯~嗯~”抑扬顿挫只有吃货才能懂的赞美声!而我这个老吃货当然也情不自禁地做出同样的动作发出同样的音调,而狗狗也发出要食的“啊~啊”声。一时间,厨房里交响乐四起,面包香味充满了角角落落滋润满足着大小吃货的每一个挑剔的美食细胞!

牢记自己减肥的决心,吃掉一块后,赶紧抓包走人去疯狂。彼时儿子依然不挪窝战斗在面包旁边!可怜我这个十足的吃货,怎么越老越没有定力了呢!因为眼前不时呈现出面包诱人的酥软嫩黄的组织结构图,我的很多次走神招来疯狂老师的多次斜睨。一个我说:“咱可不能让老师失望,你可是老师的得意弟子之一啊!专心专心!”另一个我不吱声却是坚决地不时地放映面包图!两个我不停地较劲,一个放影一个摸图,害的我一个小时下来差点得精神分裂症!飞车回来的路上,非常矛盾。马上就可以见到可卿可爱的面包小宝贝了,却又希望家里的男人们已经把他们全部干掉,因为那样我就不需要再忍受煎熬不需要思索纠结“吃还是不吃”这样一个哲学大命题了!

我把剩余的面包装进密封袋,舔舔手指头,心里充满了对自己的佩服和景仰—我又一次成功抵抗击退了吃的诱惑!(此处来点掌声鼓励一下,多来几下,谢谢!)然后满怀对明天面包早饭的期待刷牙洗脸断了吃货再品尝一点点的有理请求!

 

 

最后来点儿心得体会啥的也不枉俺这个吃货贴:

网上方子类似的不少,其实差异不大。俺忍了很多忍自己老喜欢改动方子的恶习,终于强迫自己基本上做到了照单下料,只是增加了少许面筋粉。其实玫瑰花瓣不很漂亮也没关系,因为发起来后细节不是那么明显了。

用料如下:

面包粉 300G

面筋粉 (原方子没有)2茶勺

糖 50G

盐 2G

酵母 (原方子为4G)2茶勺,并用少许糖和面粉和温水激活酵母

鸡蛋 (原方子为30G) 1个,大半和面,留出小半做最后的涂抹装饰用

牛奶 120G

CREAMCHEESE 40G

黄油 20G

然后就是和面,除黄油外的其他材料加一起和面(这个是为啥,我还有待研究)。我用普通面包机和面的,一个循环后加入黄油再和一个循环。放稍加温暖的烤箱里发酵,长到两三倍大的时候取出来开始做玫瑰花(其实就是擀包子皮然后卷起切开两半,原方是分成35份,然后5个做一个玫瑰花,你可以改的啊),然后继续发酵完全,刷上之前留下的蛋液,烤箱350度30分钟(原方还有低温高温的更替转换,我懒统统略掉)。然后就是等待家人朋友的欢呼!

 

 

 

 

 

 

 

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阅读 ()评论 (3)
评论
lightblue2 回复 悄悄话 Very beautiful and surely tasty too. thanks for sharing
夏天的夏 回复 悄悄话 回复 'Mmom2269' 的评论 : 面包粉就是BREAD FLOUR。ALL PURPOSE 的也可以,口感稍微不同,记得加适量面筋粉就差不多了。
Mmom2269 回复 悄悄话 赞一个,看起来其香。什么是面包粉?可以用all purpose flour?
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