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从后院到餐桌 16---- 今晚的凉拌马齿苋 配 西葫芦酿豆腐

(2017-07-01 20:00:19) 下一个

 

在菜地里拔草，看到刻意留下的野菜马齿苋已经郁郁葱葱。

上个小马的近照：

红薯地里的马齿苋留着没拔，既能打牙祭又能当GROUNCOVER。今夏虽然温度升高的晚，但却风调雨顺，省了大把的浇水的银子和功夫，因此辛苦拔草时也能够心平气和眉开眼笑！

采了一大盆，再一根根把不好的叶子摘掉，先泡再洗，努力把洗菜工程减小规模。小打小闹的后院种菜在吃菜时总是面临一个严重的洗菜问题，也许是因为不用化肥蔬菜本身长的不够高大蔬菜浑身是雨水溅起的泥点，也许是因为不用农药难免有各种各样的虫子偷窥偷袭偷盗偷吃。但自此有了鸡鸭鹅的志愿帮忙，俺一般就毫不客气地挑了最嫩的菜尖儿给人吃，把靠近地面的菜叶子菜茎都送给一个个比俺还“草包”的鸡鸭鹅，洗菜的工作量因此骤减。但这次是马齿苋，没办法，没有多少菜尖尖可以挑，只好返璞归真用最原始的办法洗菜。

 

这是今年第一次采马齿苋。今天闷热，青蛙早开了嗓子唱歌，咱晚饭也清淡些吧。开水烫烫，加蒜泥香油盐醋酱油，拌匀即食。尝一尝就放不下筷子了，幸好同时做的西葫芦酿豆腐也好了。

西葫芦今天是第二次吃。只采了一个，跟豆腐一起做吧。这个菜又是自己瞎拼出来的，还没顾得上起个响亮的名号。

西葫芦切圆厚片，豆腐切厚片，加油稍微煎一下。看看没有一点点荤菜也太艰苦了，又挖了些肉馅加进去，加酱油盐，慢火。这时烧的水正好开，加一点儿盐可以保持烫的菜颜色不失，把洗好的马齿苋加进烫熟，拌好的时候西葫芦也就好了。摆个法国大餐的样式，果然骗得傻小子痛痛快快地吞下他不喜欢的蔬菜。

 

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评论
夏天的夏 2017-07-04 10:04:03 回复 悄悄话 回复 'Ckmomof3' 的评论 : 刚刚上了个近照
夏天的夏 2017-07-04 10:00:58 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 : 终于跟专家同步了！
夏天的夏 2017-07-04 10:00:10 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 多吃些
夏天的夏 2017-07-04 09:59:47 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 应该不难找到
菲儿天地 2017-07-02 08:22:45 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : +1我家里只有干的马齿苋，也去地里找找。：）
亮亮妈妈 2017-07-02 05:43:33 回复 悄悄话 清凉解暑的健康好菜，赞一个！
亮亮妈妈 2017-07-02 05:43:33 回复 悄悄话 清凉解暑的健康好菜，赞一个！
Ckmomof3 2017-07-01 20:43:26 回复 悄悄话 这好吃吗?我家好像也有这野草，可不可以上一张近照
彩烟游士 2017-07-01 20:10:13 回复 悄悄话 真巧！今天我们也吃马齿苋了！
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