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看看你的院子...哪些花可以吃？

(2016-04-09 10:40:05) 下一个

朋友发来一张可食花朵的单子，共有42种，都是普通的花园植物，园艺商店也经常有卖。我家就有好几种，今年我准备试试吃。

看看你家的院子，说不定也能找到可食的花朵！

我在文章最后总结了“注意事项”， 千万请仔细读！“荔枝”只是我的网名，你吃错了花浑身发疹块，是无法找到我打官司的！

还有一点需要强调的，这里介绍的可食花只是美食调味和装饰，不宜大量食用。更不是草药或滋补品。

挑选几种最常见的介绍一下。

1. 紫罗兰（Violets）

可能是最受欢迎的可食花了，味甜、有花味，做沙拉很好。因为好看，可以用来做甜食和饮料装饰。

2. 菊花

菊花带有一点点苦味，五颜六色的味道也有差异，有的比较辛辣。可以泡茶。只能用花瓣。

3. 香菜花

很多人做菜喜欢放香菜叶，并在自己厨房里种一盆，却没想到它的花也能吃。味道很像叶子。香菜花以生吃最好，或在做菜时最后放入，以保持它的清香。

4. 柑橘类的花

这种花我们北方人就不能享受了。包括橘子树、柠檬树、金桔树、葡萄柚树，等等，开的花都能吃。非常香甜。不要用得太多，否则会掩盖了其它食材的味道。

5. Clover（Trifolium 车轴草族，苜蓿也属这一族）

这种野草属车轴草类，草坪上经常看见，割草的时候都把它们割断，以免开花、蔓延。但它的花有甜甜的甘草味。

5. 倒挂金钟 （fuchsia）

味酸甜，做摆盘装饰特别漂亮。

6. 木槿花 (Hibiscus)

这种植物有很多中文译法。泡茶最好，木槿茶在西方有些名气，味道像曼越莓。

7. 茉莉花

除了放在绿茶里，也可以用在甜点里，但不要放太多。

8. 薰衣草花

味香甜、微辣，甜食和咸味菜中都可以用。

9. 丁香花

这花闻上去有浓重的柑橘气味，吃起来也有。

10. 葱花和蒜花

这种植物整个都可以吃，包括各种蒜、葱、韭菜类。味道就是葱蒜味。

11. 九层塔花 （basil）

如果你喜欢九层塔叶，可以试试用它的花，和叶子一样的味道，但淡一些。

12. 康乃謦 (Dianthus)

花店卖的康乃謦是dianthus 的其中一种。花瓣香甜。要把花瓣的底部剪去。

注意事项：

1. 要认真辨认植物和花朵，不要吃错了！辨认植物最可靠的方法是对照图片，并了解它的拉丁学名, 因为各地的叫法（俗名）有可能不同。

2. 吃自己家里种的。园艺商店买来的可能喷过杀虫剂，等种下后第二年或长出第二载才可以吃。

3. 路边或公园里的不要吃，可能有除草剂和杀虫剂的污染，或汽车尾气的污染。（我曾在路边看见有人挖荠菜，很想对他们大叫一声： “我的汽车尾气来了！”）

4. 只吃花瓣。

5.  对花粉有过敏的要小心，可以先吃少量，试验一下。

6. 保鲜方法：包在浸湿的纸毛巾里，放入有盖的容器内，可在冰箱里保存一星期。

 

部分照片来自网络；部分信息来自：

http://www.treehugger.com

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评论
荔枝100 2016-04-19 16:26:47 回复 悄悄话 回复 'taitaidehuayuan' 的评论 :

谢谢太太，我今年也要试好几种。
taitaidehuayuan 2016-04-19 15:57:11 回复 悄悄话 涨知识了，今年试试，谢谢分享！
荔枝100 2016-04-11 13:55:21 回复 悄悄话 回复 '外面的世界' 的评论 :

还没有吃上官司，世界你把花先吃起来，出了事我第一通知你 :)))
荔枝100 2016-04-11 13:53:45 回复 悄悄话 回复 'SnowFallingOnWater' 的评论 :

很多我也是最近才学到的 :)
外面的世界 2016-04-11 12:54:50 回复 悄悄话 开眼了，如果你近日没惹上官司，俺也吃，哈哈
SnowFallingOnWater 2016-04-11 10:34:41 回复 悄悄话 学习了，原来这么多花都可以吃
荔枝100 2016-04-11 05:09:37 回复 悄悄话 回复 '南岛水鸟' 的评论 :

南半球的花更多了，吃时还是要谨慎。南岛新周好！
南岛水鸟 2016-04-11 04:28:35 回复 悄悄话 很养眼的贴子！我家院子也有好几种花，有时也试一下吃花但不敢多吃，怕过敏。谢分享！
荔枝100 2016-04-11 04:25:30 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 :

小声音如果院里有，可以试试。新周快乐！
荔枝100 2016-04-11 04:24:09 回复 悄悄话 回复 '阎立华' 的评论 :

谢谢！男士也说美，那一定是非常美 :)
小声音 2016-04-10 22:23:30 回复 悄悄话 长知识了，以前不知道这些花也可以吃呀，这下菜肴更色彩缤纷美丽了：））
阎立华 2016-04-10 20:16:21 回复 悄悄话 美
荔枝100 2016-04-10 18:14:18 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 :

花儿美，美得很多网友都说舍不得吃呢 :) 问好沫沫！
荔枝100 2016-04-10 18:13:01 回复 悄悄话 回复 '出门在外7788' 的评论 :

其实你这个问题问的蛮有意思的，大概是为了一种新的体验吧，也许是赶时髦，吃花是一种时尚...... 谢谢出门在外的评论！
水沫 2016-04-10 17:23:48 回复 悄悄话 花儿好美，谢谢荔枝介绍~~~
出门在外7788 2016-04-10 17:17:55 回复 悄悄话 我觉得最好还是别吃花了，那么多吃的东西，干嘛非要去吃花呢？
荔枝100 2016-04-10 12:43:48 回复 悄悄话 回复 '渊渊' 的评论 :

谢谢渊渊来讨论 ... 转眼周末就没了，新周快乐 :)
荔枝100 2016-04-10 12:41:47 回复 悄悄话 回复 '疏影笑寒' 的评论 :

可食花近十几年很流行，算是一种美食时尚。疏影周日愉快。
荔枝100 2016-04-10 12:39:16 回复 悄悄话 回复 '芷草MM' 的评论 :

Voilet 和 African Violet 是两种完全不同的植物，但它们看上去很像。

第二幅是violet，这张照片来自俄亥俄州一个"紫罗兰首都“的城市网站，那个地方野外的地上长满了野生的violet, 每年举办 Violet节。长在俄亥俄野地里的植物，不可能是AF。 这是照片链接：
http://violetfestival.org/about/history

谢谢芷草关注并共同探讨。
渊渊 2016-04-10 10:10:15 回复 悄悄话 回复荔枝:
别的自然的所谓过敏,譬如:动物或者植物,都是表示你和自然界不协调的表现,是你总体的体质下降。
周末愉快
芷草MM 2016-04-10 09:23:40 回复 悄悄话 第一种花Violets的第二幅图是African Violet，没听说可以吃
疏影笑寒 2016-04-10 07:58:58 回复 悄悄话 这么多的花都可以吃，真的长知识了，同时也好高兴可以吃这么多美丽的花，花吃得多，人肯定会长得像花一样美丽！
谢谢荔枝的分享！
荔枝100 2016-04-10 07:38:03 回复 悄悄话 回复 '小圆饼' 的评论 :

圆饼，到你家看你的柠檬花蜂蜜水去了，期待你的玫瑰马卡龙！
小圆饼 2016-04-10 07:22:36 回复 悄悄话 回复 '荔枝100' 的评论 : 尝试了柠檬花蜂蜜水，很喜欢，谢谢！这个比较简单，还会继续尝试，夏天想试试玫瑰花马卡龙。
荔枝100 2016-04-10 05:45:14 回复 悄悄话 回复 '罗雪七' 的评论 :

雪七周日快乐，继续做美食！
荔枝100 2016-04-10 05:44:16 回复 悄悄话 回复 '闲闲客' 的评论 :

玫瑰花蕾店里买到过，放茶里的，闲闲试过没有？
荔枝100 2016-04-10 05:41:42 回复 悄悄话 回复 '小圆饼' 的评论 :

小圆饼，期待你用花做食，我也打算今年夏天试试！
荔枝100 2016-04-10 05:39:43 回复 悄悄话 回复 'mzl9876' 的评论 :

梅子，橘子果酱好吃，你家里有橘子树，我好羡慕！
罗雪七 2016-04-09 23:20:27 回复 悄悄话 这片博文太好了！既赏了花，又学了很多知识！ 刚知道这么多种花都能吃，入菜入茶都好美！谢谢荔枝分享!
闲闲客 2016-04-09 22:32:37 回复 悄悄话 舍不得吃呀 ：) 要不等今年的玫瑰长健康了，也吃几片。
小圆饼 2016-04-09 22:15:39 回复 悄悄话 太好了，找到了好几种，做了美食来感谢博主！
mzl9876 2016-04-09 21:58:36 回复 悄悄话 我家的小橘子只能做果酱，还从来没吃过，荔枝好文，学习啦。。。。。。
荔枝100 2016-04-09 20:24:00 回复 悄悄话 回复 '渊渊' 的评论 :

我也听说过这个讲法，那么别的过敏呢？比如有的人对猫毛过敏 。。。
渊渊 2016-04-09 19:51:41 回复 悄悄话 "花粉有过敏"是西医对人体总体的抵抗力下降的一种没法解释的解释。
荔枝100 2016-04-09 19:39:00 回复 悄悄话 回复 '渊渊' 的评论 :

哈哈，笑坏了 ...... 渊渊你也过个好周末！
渊渊 2016-04-09 19:36:43 回复 悄悄话 祝愿大家周末愉快!!
渊渊 2016-04-09 19:35:42 回复 悄悄话 嗯!学习了!
爱花的人惜花护花把花养。。。把花吃了。。。变花痴了。。。最后被花刺了。。。
荔枝100 2016-04-09 19:27:47 回复 悄悄话 回复 '婉妮' 的评论 :

婉妮周末快乐 ...... 又要做美食了？
荔枝100 2016-04-09 18:44:40 回复 悄悄话 回复 '美丽山城' 的评论 :

“花为媒" 里没说到吃花呀 :) 谢谢美丽山城来访。
荔枝100 2016-04-09 18:41:53 回复 悄悄话 回复 '农家苦' 的评论 :

谢谢农家苦提醒。这些可食花是用于美食调味和装饰的，并不是当作草药或滋补品，在国外人们不会吃很多，但国内可能会有人误解。这一点我补充了，强调一下。

这些都是西方民间常用的可食花，和中国的槐花、菊花（茶）是一样的性质。

苜蓿和英文clover 都是车轴草属，图是clover, 可能不是中文里常用的 "苜蓿" 二字, 我在文中强调了俗名和学名的问题，我去把学名补上。
美丽山城 2016-04-09 18:32:58 回复 悄悄话 评剧花为媒的报花名里有一句：爱花的人惜花护花把花养
荔枝100 2016-04-09 18:23:53 回复 悄悄话 回复 '波城冬日' 的评论 :

吃下去就美在心里了 :)波波周末好！
荔枝100 2016-04-09 18:21:35 回复 悄悄话 回复 '50后的姥姥' 的评论 :

问好姥姥！是的，茉莉花和菊花大多数人都喝过茶。
波城冬日 2016-04-09 18:02:47 回复 悄悄话 我也不忍心吃，太美了！：）
50后的姥姥 2016-04-09 18:01:49 回复 悄悄话 我只晓得菊花和茉莉花可以喝水用，其它的一概不晓得了，谢谢分享！
农家苦 2016-04-09 17:23:15 回复 悄悄话 在中国大陆，专业人士一般不愿意告诉民众哪些花能吃。荔枝，你犯规了。第5个应该是白三叶或酢酱草，不是苜蓿，建议不要多吃。
婉妮 2016-04-09 17:00:37 回复 悄悄话 都是美丽的花，没想到还能吃。谢谢荔枝分享这些知识。
南山松 2016-04-09 16:56:44 回复 悄悄话 回复 '荔枝100' 的评论 :
对, 喝过菊花茶, 是黄颜色的菊花, 这回看到红色的菊花一时没反应过来:)
荔枝100 2016-04-09 16:46:56 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 :

怎么会，觉得茉茉在吃的方面还是比较勇敢的 :)
荔枝100 2016-04-09 16:45:09 回复 悄悄话 回复 '东裕德' 的评论 :

谢谢裕德大人喜欢，千万不要吃你家那些漂亮的杜鹃花呀，哈哈哈 ......
momo_sharon 2016-04-09 16:37:02 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 和松松一样！(^_^)
东裕德 2016-04-09 16:28:47 回复 悄悄话 如此美艳的花儿不忍下咽…哈哈…荔枝倒是俺的最爱!问好，周末快乐!
荔枝100 2016-04-09 15:53:43 回复 悄悄话 回复 'coach1960' 的评论 :

喜欢你这个说法，一肚子的花，不风流也得风流 :) 问好Coach.
荔枝100 2016-04-09 15:52:49 回复 悄悄话 回复 '渊渊' 的评论 :

没关系，加点糖，或加点酱油、醋、老干妈，就咽下去啦，哈哈。渊渊周末好！
荔枝100 2016-04-09 15:51:16 回复 悄悄话 回复 '石假装' 的评论 :

问好石假装，如果家里正好有，不如试试。
coach1960 2016-04-09 15:49:51 回复 悄悄话 饱食鲜花死，做鬼也风流，哈哈
渊渊 2016-04-09 15:36:33 回复 悄悄话 都能吃
只要咽得下
哈哈
石假装 2016-04-09 14:57:03 回复 悄悄话 学习了，这回盘子会漂亮很多。
荔枝100 2016-04-09 14:48:09 回复 悄悄话 回复 '手拉手来' 的评论 :

问好手拉手来，怕身上起疹块吧 :)
手拉手来 2016-04-09 14:41:11 回复 悄悄话 谢谢分享！有点不敢吃。周末愉快！
荔枝100 2016-04-09 13:57:22 回复 悄悄话 回复 'baoermama' 的评论 :

花仙猫，宝儿妈，要成仙，快吃花！
荔枝100 2016-04-09 13:55:29 回复 悄悄话 回复 'Luumia' 的评论 :

我曾在城里见过熏衣草饼干的帖子，也许是你的？我要去找来试试，周末快乐！
荔枝100 2016-04-09 13:54:27 回复 悄悄话 回复 'linmiu' 的评论 :

鬼脸儿是紫罗兰的一种，第二张照片是普通紫罗兰。linmiu 你对美这么有感觉的人，一定要试试！
荔枝100 2016-04-09 13:51:22 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 :

当然啦，脑子里成天想有什么东西可以拿来做东西吃 :)谢谢补充，是还有很多花可以吃的，我只选了几种，否则帖子太长了。
荔枝100 2016-04-09 13:48:55 回复 悄悄话 回复 'cxyz' 的评论 :

昙花我家有一盆，几年没开了，但一开就是很多很多，大朵大朵，只开一夜，第二天就萎了，不如吃了 :)
荔枝100 2016-04-09 13:47:19 回复 悄悄话 回复 'erdong' 的评论 :

我写到柑橘叶的时候，就想到了东东家的桔子树！
baoermama 2016-04-09 13:36:59 回复 悄悄话 花仙加药仙，赏了花儿，又吃花儿。
雅致的人儿!
Luumia 2016-04-09 13:29:29 回复 悄悄话 我曾经用薰衣草花（晾干后）做过饼干，味道很特别。你的主意我都收藏啦：-）！谢谢分享！
linmiu 2016-04-09 13:23:50 回复 悄悄话 鲜花餐呐，要成仙了！
小时候吃过槐花，只知道茉莉、玫瑰、小菊花可泡茶。
为何印象中的紫罗兰不是这样的，这个像鬼脸儿兰花。
我家园子里就有两棵丁香，白丁香紫丁香，前任房主留下的，每年四月底开两个星期就谢了，今年等着尝尝滋味。
彩烟游士 2016-04-09 13:10:38 回复 悄悄话 都打起花的主意来了？哈哈。还有南瓜花和月季花也能吃：）
cxyz 2016-04-09 12:53:10 回复 悄悄话 还有昙花！ 林清玄也写过吃花的文章， 提到爆炒昙花 -- 太暴殄天物了。
erdong 2016-04-09 12:48:15 回复 悄悄话 看中柑橘类的花，我家开一树。
谢谢荔枝！
荔枝100 2016-04-09 12:16:02 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :

菲儿，吃货要硬起心肠来，变着法儿吃 :)
菲儿天地 2016-04-09 12:11:58 回复 悄悄话 不忍心吃啊，太漂亮了！：）
荔枝100 2016-04-09 12:08:37 回复 悄悄话 回复 '红裙绿意' 的评论 :

问好红裙，我有点后悔发了这个贴 :))
荔枝100 2016-04-09 12:08:01 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 :

松松好！菊花茶可能也喝过了吧，华人超市有卖的。
荔枝100 2016-04-09 12:06:30 回复 悄悄话 是的，就是不吃，拿来放在盘子里做做装饰也好的。晓青也周末快乐！
红裙绿意 2016-04-09 11:52:02 回复 悄悄话 都试一下，吃错了可以找荔枝打官司~~
南山松 2016-04-09 10:51:14 回复 悄悄话 除了茉莉花泡茶喝过，其他的都没吃过:)
荔枝，周末快乐！
晓青 2016-04-09 10:47:11 回复 悄悄话 沙发！刚刚知道，这么多花儿可以吃。周明愉快！
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