初冬暖阳万物藏,岁月沉香悦时光。岁末年终又到了,前几年这时候还会感叹年纪的不断变老,现在已经修炼得只感恩时光知味,静守岁月沉香。
新英格兰的冬天可谓冰天雪地,寒风可以颤抖高山,低温可以冻僵大河。这时候窝在家里,有暖气避寒,有家人陪伴,不感恩都难。
这个学期小宝在家修课,我这个买汏烧大妈,三个人的后勤部部长总算找到了一个捧场的,大胃王小宝一天三问:今天有啥好吃的?给老妈每天输送动力无限。
最近做了几个猫冬的菜和点心,小宝和领导似乎都很喜欢,厨娘每天用煮菜的方式来记录时光,不负光阴,珍藏美好!
第一个是家制跺脚酱(剁椒酱),哈哈
把这些辣和不辣的辣椒加大蒜烧酒盐糖打碎,浇上麻油密封一月,烧菜煮汤调味杠杠滴!
冬天晚上都会煮一个汤,这个是用自己做的剁椒酱煮的萝卜鲶鱼块汤, 萝卜去燥,鱼肉暖胃,汤,一个字,鲜!
还可以用剁椒酱煮豆腐鱼肉汤,豆腐滑,鱼肉嫩,汤,哈哈,Again,鲜!
咸肉冬瓜汤,谢谢老乡朋友给的自己种的冬瓜,我不舍得吃,放在冰箱里宝贝似的存了很久,发现皮上有斑点了,赶紧全部煮汤。
夏天我家烤箱基本不用,上月开始开暖气,烤箱同时启动。冬天用烤箱还能省暖气,这是用红糖和不辣的美国辣椒粉,胡椒粉,大蒜粉,盐腌一天后加点醋和日本酱油烤的烤肉,400度盖着锡纸密封烤一小时,拿开锡纸将肉排翻个身,再考10分钟,如果爱吃嫩点,省略最后十分钟。我家小宝和领导百吃不厌。
那个肉排在BJ只要一块多一磅,价廉物美!
这样朴实的个头最适合冬天大块吃肉,大口喝酒!
BJ's其实也有很多好东西,它的走地鸡蛋比其它店便宜很多,炒出来金黄,儿子不爱剥虾皮,大虾仁炒鸡蛋也是他的最爱。
雪里蕻笋丝炒肉丝毛豆,这个毛豆仁是美国店Stop & shop 的有机毛豆,吃口非常糯,我家小宝特别喜欢,强力推荐。
有机毛豆以前BJ 也有过的,后来可能销量不好,只看到一次后就不卖了。我是在几个月前在Stop&Shop 看到,之后每次去都会买两包,我还用它炒虾烧豆腐,Stop&Shop 还有有机毛豆荚,做盐水毛豆吃得停不下。价格比中国点还便宜,感叹一句,现在中国店的物品如果美国店也有,相对还是美国店便宜,比如鱼虾肉,比如豆腐素菜,就是原价的柿子都是美国店便宜。
最近发现美国的鲶鱼肉块新鲜便宜,比侧鱼好吃,有时清炒有时做剁椒鱼
BJ's的有机鸡腿和鸡肉都不错,价格也不贵,最近孩子爱吃的一个菜是用鸡腿肉烧栗子,我还加了一个小土豆,这边的孩子都爱吃土豆,里面还有BJ的新鲜有机蘑菇,又是一个字,鲜,哈哈!
有机鸡胸肉烧土豆,用了日本的咖喱粉,颜色比较淡,以前用过印度咖喱,味道太重,吃不消,哈哈!下次土豆要切得小块店,我是怕土豆化掉成土豆泥所以块大了点,但似乎这次买的土豆特别“扎实”。
小宝以前绝不吃有骨头的鱼,这半年突然转性,红烧带鱼吃得嘛嘛香,看他拿着小叉子认真仔细的挑骨头,真替他急,咱小时候吃带骨头的鱼那是一整块进嘴巴,鱼骨头立马就出来了。
荠菜虾仁馄饨每周一次,一年四季吃不厌。这次买到了菜肉馄饨皮,皮厚且大,我喜欢。
最近学做了苹果蛋糕,加了柠檬,是彬彬的方子,我加了肉桂粉,减了一半油和糖
https://bbs.wenxuecity.com/bbs/cooking/1692782.html
我觉得苹果片要大一点更好,糖和油都减了一半,但多加了半杯牛奶,非常好吃清口。
今天刚烤的香蕉核桃面包,
碎核桃1杯 (依个人喜好酌量增减),
中筋面粉1 杯,高筋面粉(面包粉)1/2杯,
苏打粉 1茶匙","肉桂粉 1/2茶匙","盐 1/2茶匙","
中等熟透香蕉,捣烂3根,
大鸡蛋2个,
室温奶油(或蔬菜油1/2杯)一条(4oz),
香草精1茶匙,
糖 1/2杯(红糖口味更好)
牛奶,1/2杯
350度,一个小时
边上两边香蕉片用了一个小香蕉
好吃得停不下,小宝出门打工前再三关照要我们,留点给他晚上下班做宵夜。
一早起来窗外大雪纷飞,趴在窗口看后院, 周遭宁静淡远,天地间是那么的纯洁,超然,这一刻,我牵挂在犹他大山里的女儿,牵挂大洋彼岸的父母,愿你们安好!
下面图片取自网络
感恩能有一个安暖的居所,三冬不寒雨雪不冷;感恩在飘雪的早晨,在看到窗外那一片雪白的时候,依然能够感受大自然的美好和纯净!
祝冬大才女新年快乐,阖家幸福安康!
祝波波阖家圣诞快乐,新年吉祥!替我抱抱包子和碧玉。
真正的大帖热帖!:)
问好冬日,周末快乐!
杜鹃盛开2020-12-08 08:13:40
回复悄悄话看的我直流口水。波波好文笔,字里行间暖暖的爱意,赞!
蓬莱阁2020-12-06 19:41:32
回复悄悄话冬日真是多面手!放下笔拿起铲子也一样游刃有余。
暖冬cool夏2020-12-06 20:12:07
回复悄悄话好久没有看波波做菜了。波波的手写得了小说(印象最深的是散文,不好意思小说没有读),做得一手好菜,儿子喜欢吃的,妈妈更有动力做了。这个剁椒很辣吗? 新周快乐!
大马哈鱼2020-12-06 20:38:35
回复悄悄话这样的老妈和老伴,打着灯笼也难找啊。美食大帖人人赞!波波辛苦啦^_^
小声音2020-12-06 21:01:58
回复悄悄话wow,太丰盛了,冬日是多才多艺啊,小说写的棒,烹调也一流!:))
spot3212020-12-06 20:17:07
回复悄悄话上海宁还那么能吃辣,佩服,实在是佩服。
百万庄大侠2020-12-06 21:33:01
回复悄悄话剁椒豆腐鱼肉汤,看馋啦!只能精神会攴,太残酷啦!博主太折磨人啦!
七色花瓣2020-12-06 23:42:41
回复悄悄话羡慕冬日的幸福生活!
无法弄2020-12-07 03:38:19
回复悄悄话做这么多好吃的,你家人真福气:)
TYTOU2020-12-07 11:06:48
回复悄悄话请问你的苹果蛋糕用的是什么品种?好像品种不对,也不容易成功呢。
momo_sharon2020-12-07 16:25:33
回复悄悄话太太太能干了!若没有疫情,一定上波波家蹭饭去!
玉涵2020-12-06 17:52:42
回复悄悄话冬日太厉害了!我儿子也在家上网课,嘴总是闲不住!我只要在家,大多数时间都在厨房!感觉自从在家上课后,都吃高了不少 :)
laopika2020-12-06 18:28:29
回复悄悄话没想到上海才女还能够烧的一手好菜,且中西通吃,高!实在是高!波士顿已经白雪覆盖了,可惜马里兰至今未见下雪,期望圣诞节前也能够白雪皑皑,让我第一次领略到上海看不到的美丽雪景!
淡然2020-12-06 18:29:59
回复悄悄话每道菜都有着做母亲的爱心,难怪这么诱人,你儿子好幸福!
polebear2020-12-06 12:10:18
回复悄悄话暖暖的家的感觉,赞,乱世里选择温暖
业余厨子2020-12-06 12:38:00
回复悄悄话太棒了,除了剁椒都是我爱吃的
清漪园2020-12-06 16:56:15
回复悄悄话有一个好胃口,积极捧妈妈场的甜心儿子真好,波波做菜有动力,练就一手好厨艺。
多伦多橄榄树2020-12-06 12:48:47
回复悄悄话菜和蛋糕都这么棒啊,问好冬日!
yy562020-12-06 12:56:51
回复悄悄话美味佳肴,日子丰盈。
Bordeaux942020-12-06 17:06:37
回复悄悄话喜欢你的美食,也喜欢你优美的文笔。
TRUEFIRE2020-12-06 14:02:54
回复悄悄话后勤部部长的菜品供应那可不是一般水平!色香味俱佳啊!赞
南山松2020-12-06 14:18:05
回复悄悄话美味佳肴,太馋人了!
向往的生活2020-12-06 14:21:45
回复悄悄话一直以为才女住在Portland,从来没往Boston 想过。是个上得厅堂,下得厨房的才女。
小棒棒2020-12-06 14:38:03
回复悄悄话波波太能干了,望尘莫及啊!
亮亮妈妈2020-12-06 15:07:34
回复悄悄话冬日一出手就是大餐啊!太多好吃的啦,赞赞赞!
傻猫儿2020-12-06 15:13:06
回复悄悄话这么多好吃的!看着肚子都饿了。
顶级朋友2020-12-06 15:34:35
回复悄悄话后勤做的真好!喜欢你的美食,尤其喜欢你的蛋糕,节日试试!
山里人家1682020-12-06 15:36:38
回复悄悄话香蕉核桃面包看起来很不错,下次试试。谢谢冬日分享。
晓青2020-12-06 16:11:23
回复悄悄话哇,馋死人了!
cxyz2020-12-06 16:14:57
回复悄悄话寒风凛冽里看到这么一大桌感觉太温暖了
边走边看662020-12-06 16:28:39
回复悄悄话各个看着都好吃啊!
菲儿天地 发表评论于 2020-12-06 10:33:15
回复 '疏影笑寒' 的评论 : +1大厨啊!道道馋人。
小胖加我一个,哈哈哈。
咸菜冬笋毛豆我的最爱,鲶鱼,侧鱼英文是什么?
小胖加我一个,哈哈哈。
咸菜冬笋毛豆我的最爱,鲶鱼,侧鱼英文是什么?