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给菲儿的感恩宴作业- 三款肉松面包

(2019-11-18 18:53:52) 下一个

我们来自各方我们相聚在文城

红尘炎凉这里却温暖

世上的我们就如一颗颗尘土

时有脆弱时有无奈

我们相识我们相知我们相爱

网络有限文友的情谊却无价

感恩的心感谢有你们

一路相伴鼓励让我有勇气向前

感恩的心感谢文学城

每一位的你们我内心会珍惜

感恩的心感谢菲儿和晓青

又一年感恩宴将我们聚一起

再一次谢谢菲儿和晓青，你们辛苦了，在你们的号召和组织下，感恩盛宴又一次在文学城华丽丽的登场！

今天我的作业是三款好吃又好做的肉松面包。

一，肉松面包卷

这是刚出炉肉松面包

以前看到过我们ABC 的孩子说俺们so Asian 的特质之一就是喜欢将肉松和其它食品配对，比如肉松寿司，肉松夹馒头，肉松拌豆腐，肉松牛油果，肉松面包……。可谓只有想不到，没有肉松搭不到。其中肉松面包最普及，可以说是人人喜欢，中国城里的面包店里，就数肉松面包和红豆沙面包最受欢迎了。其实欧洲人把面包当主食，偏爱充满嚼劲的硬面包，而亚洲人则偏爱口感松软的面包，其中咸甜混合的肉松面包深受大家的喜爱。

谷歌里一大堆方子，我随便找了一个，叫肉松面包卷，肉松铺好后卷起来，实在太简单了。两次发面后350度二十分钟就好了，一屋子的香味。

看看，有没有千丝万缕的感觉，哈哈！
下面的方子是浪漫春天的。用料 高筋面粉 200克 耐高糖酵母 3克 白糖 30克 鸡蛋 30克 牛奶 100克 盐 2克 黄油 30克 馅料； 猪肉松 适量 沙拉酱 适量 芝麻（表面） 少量 鸡蛋液（面包表面） 适量体的步骤：
1. 把牛奶、鸡蛋、酵母粉、盐、白糖、搅拌化开，倒入面粉揉成光滑面团，再次加入黄油、揉成面团至完全扩展阶段。面团容易拉开薄膜。把面团收圆入盆。
2. 盖上保鲜膜，发酵到两倍大。用食指蘸面粉插入面团，取出后凹洞不反弹或反弹很缓，即发酵完成。
3. 取出面团按压排气，分成等份。搓圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
4. 取出面团擀成椭圆形。
6. 铺上适量猪肉松 7. 由上至下用双手卷起。8. 卷好后捏紧收口。
放入烤盘摆放好，中间预留空隙。盖上保鲜膜发酵至两倍大。刷上鸡蛋液，撒上适量芝麻，烤箱预热，上下火，180度中层烤18～20分钟。（烤到理想颜色盖上锡纸）
冷却后放入食品袋，第二天微波炉15秒，吃起来依旧很新鲜。不过， 我烤了八个， 一下午就影子都不见了。
二， 毛毛虫面包
其它都一样， 卷法不同
像毛毛虫吗？ 哈哈！
一看就会， 这张是网上顺的
我用肉松代替豆沙
偷懒的面包师傅做的四条巨无霸毛毛虫
三， 手撕脸盆肉松面包
做法是私房“阿萨” 的卷法， 每一根中间都有肉松的
我用了四杯面包粉
内部撕开这样
拉丝拉丝否则就是大兴拉丝， 哈哈
我这个盆子是十四英寸的，所以叫它脸盆面包。 这么大的面包被我拉呀拉呀， 一个晚上给全拉进肚子里了
作业完成， 去菲儿家吃大餐啦！ 祝亲爱的朋友们节日快乐！
感恩有你们！
 