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今天给客人做的早餐

(2016-05-27 08:44:45) 下一个

一早要去上班，没法陪客人吃早餐，幸好女儿在家，尚可代我尽地主之谊。

冰箱里有几款美式早点：burrito, hot pocket, 但客人爱吃中餐，特别是泡饭。昨天晚上决定做萝卜丝酥饼和咸菜肉丝。

昨天下班去店里买了白萝卜，这次的萝卜缨子特别长，我忘了拍照，这个是下载的，就像这样。

缨子一大盆，腌过夜

 

萝卜丝酥饼:

昨晚将萝卜丝饼烤到九成，早上在小烤箱里热五分钟

原料：萝卜丝，大量葱，干虾用黄酒泡软（这个一定要，否则不鲜）忘记拍照了

这是酥皮的切面

酥皮：

水面，油面：3 ：2 (食用油都行，除了地沟油）

水面里水和油：2：3

水麵是用油和水和的面。油面是只用油和的面

烤箱预热，375度，二十分钟

卷起来擀开后，再卷一次，然后擀成圆的酥饼皮( This was my previous photo)


做萝卜丝馅的小窍门：

1：葱头和葱叶分开，葱头一定要在热油里炒出香味
2：干虾用黄酒泡软切碎，和葱头一起炒
3:关火后加控过水的萝卜丝和葱叶，加稍许糖和生粉拌匀（萝卜丝用一点盐出水）

咸菜肉丝豆干：

将腌过夜的萝卜缨子挤掉水，分别将肉丝，豆干丝和咸菜炒熟，最后合一起翻炒加点糖出锅。下泡饭非常棒！

两天前腌的肉丝准备做鱼香肉丝的，分点用在这了

五香豆干切丝

客人回馈说非常好吃，女儿烧的泡饭也合格！哈哈！
 

大家周末快乐！

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评论
x潇潇 2016-06-05 23:41:47 回复 悄悄话 “食用油都行，除了地沟油” 哈哈哈，你真幽默！
你就是用了地沟油，我也咬一口：）
石假装 2016-05-31 19:38:56 回复 悄悄话 夏圆圆、还费劲偷什么呀、去作客吧。早饭就吃这么丰盛。你组团咱一起去吧。
陌上花开128 2016-05-31 03:48:17 回复 悄悄话 经常在粤菜餐馆点萝卜丝酥饼，你做的很棒！
水沫 2016-05-29 10:20:44 回复 悄悄话 波波厨艺越来越棒，刚从亮妈那儿过来，萝卜丝酥饼太赞了~
波城冬日 2016-05-29 09:52:03 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 亮妈大师，刚去你那学习了，神马东东经过你的巧手马上就高大上了，滔滔江水，佩服中！
波城冬日 2016-05-29 09:50:11 回复 悄悄话 回复 '江南雨巷' 的评论 : 谢谢雨巷关心，我就是个劳模， 只要能动，坐不住。问好！
波城冬日 2016-05-29 09:49:05 回复 悄悄话 回复 '人生是一场梦' 的评论 : 谢谢梦梦！周末快乐！
波城冬日 2016-05-29 09:48:29 回复 悄悄话 回复 '绿叶唤唤' 的评论 : 唤唤妹妹好，谢谢你美言，这就给你拿点心茶水！：-）
波城冬日 2016-05-29 09:45:34 回复 悄悄话 回复 'cxyz' 的评论 : 谢谢到访，周末快乐！
亮亮妈妈 2016-05-29 08:38:10 回复 悄悄话 冬日，作业完成了，在我最新的博文里面。谢谢啦。但不如你做的好。
江南雨巷 2016-05-29 07:22:18 回复 悄悄话 波波太太能干了，身体不适，还能做出如此诱人的金灿灿的萝卜丝饼，客人好有福气。
绿叶唤唤 2016-05-29 06:21:34 回复 悄悄话 东姐姐家的客人好福气！看着就好吃，馋人啊……
cxyz 2016-05-29 04:02:21 回复 悄悄话 酥皮做得真好
人生是一场梦 2016-05-28 11:55:05 回复 悄悄话 酥皮的东西做起来有些费事呢，冬日做得真是漂亮，赞！
波城冬日 2016-05-28 10:12:49 回复 悄悄话 回复 '等等看看' 的评论 : 哈哈，等等，你太有创意了，“建设银行”，”招商银行“ 俺学了！俺从今天开始努力，让二娃朝建设银行的大道上使劲！问好！
波城冬日 2016-05-28 10:10:01 回复 悄悄话 回复 '红石榴花' 的评论 : 谢谢石榴，欢迎常来，一定茶水点心招待，：-）
波城冬日 2016-05-28 10:08:46 回复 悄悄话 回复 '小溪家' 的评论 : 谢谢小溪烹调专家到访，以后请多来视察工作！阿哈哈，问好！
波城冬日 2016-05-28 10:06:59 回复 悄悄话 回复 '七色花瓣' 的评论 : 啊呀，半个老乡来啦，太高兴了，这就给你装泡饭，拿萝卜丝饼！问好！
波城冬日 2016-05-28 10:05:19 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 : 谢谢默默，今天做你首创的黄瓜西红柿沙拉！问好！
等等看看 2016-05-28 06:21:54 回复 悄悄话 冬日，被你表扬得不好意思了。谁让我生了个“建设银行”啊，羡慕你有“招商银行”呢! 已经有网友善意提醒也不能太会做，万一将来找到不能干的，建设银行要累坏了。哈哈，你看，家长这门学问真是做也做不完。很不容易拿捏啊!
红石榴花 2016-05-28 05:50:42 回复 悄悄话 早餐都花费这么多功夫啊，当你家的客真幸福，倍儿有面子！：-）
亮亮妈妈 2016-05-28 05:25:52 回复 悄悄话 谢谢！今天开做。
小溪家 2016-05-27 22:54:21 回复 悄悄话 萝卜丝饼好棒! 也馋泡饭+咸菜豆干啊...
momo_sharon 2016-05-27 22:03:57 回复 悄悄话 不错不错，隔着大海都闻到香了！
波城冬日 2016-05-27 20:45:47 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 亮妈好，我这都是家常小吃，能让厨房达人姐姐喜欢，不胜荣幸。这个酥皮和其它酥皮是一样的，但这个馅倒是有点讲究，是我师傅传授的，哈哈
1：葱头和葱叶分开，葱头一定要在热油里炒出香味
2：干虾用黄酒泡软切碎，和葱头一起炒
3:关火后加控过水的萝卜丝和葱叶，加稍许糖和生粉拌匀（萝卜丝用一点盐出水）
其它和鲜肉月饼一样的
祝周末快乐！
波城冬日 2016-05-27 20:33:30 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 : 大科学家好，俺不比你地大气粗，地里的萝卜吃不完，俺这大东北萝卜可不便宜，俺家是难得吃一顿的。期待你明天的科普文！周末快乐！
波城冬日 2016-05-27 20:31:00 回复 悄悄话 回复 '等等看看' 的评论 : 谁说没有含量，你家娃的手工蛋糕里沉甸甸的妈妈的智慧，孩子的爱意，家的温馨啊，俺羡慕哦！
亮亮妈妈 2016-05-27 20:27:27 回复 悄悄话 冬日啊，我又要继续发挥你的方子了。能量化下吗？萝卜丝饼太漂亮了。
波城冬日 2016-05-27 20:22:41 回复 悄悄话 回复 '翩翩叶子' 的评论 : 啊呀呀，叶子最会讲话了，被能干又温柔的叶子夸奖，娃哈哈，俺这个心啊，飘啊飘， 妹妹周末快乐！
彩烟游士 2016-05-27 20:22:40 回复 悄悄话 这个饼很诱人啊！那个萝卜缨子少吃一点很有味道，吃多了就不好吃了，哈哈。
翩翩叶子 2016-05-27 20:19:26 回复 悄悄话 回复 '等等看看' 的评论 : 雷峰姐姐：有点偏头痛自从学生时代，，不影响生活，只是最近有点烦。，好好休息就好多了。
好的，去看看冬日是怎么傍大款的。
等等看看 2016-05-27 19:39:06 回复 悄悄话 冬日，我家小的做的蛋糕没有什么含金量的，哪像你这熠熠生辉的萝卜丝酥饼! 二十个蛋糕才能换一个你的酥饼啊！：)
等等看看 2016-05-27 19:36:26 回复 悄悄话 @翩翩叶子：叶子，你去看一下冬日的那篇傍大户的博文，里面有介绍治头痛的偏方的，可能对你管用呢!请叫我雷锋姐姐。：)
七色花瓣 2016-05-27 19:18:12 回复 悄悄话 你太能干了！赞！
翩翩叶子 2016-05-27 19:14:58 回复 悄悄话 是：哼！哼！哼！
翩翩叶子 2016-05-27 19:10:58 回复 悄悄话 波城眉眉干啥啥好，羡慕嫉妒。啍！
波城冬日 2016-05-27 18:43:07 回复 悄悄话 回复 '等等看看' 的评论 : 等等，你让你娃拿做的蛋糕来换，哈哈！
其实这个很简单，你到油管里找个视频跟着试下。周末快乐！
等等看看 2016-05-27 18:38:17 回复 悄悄话 萝卜丝酥饼！只在梦里吃过啊，酥皮都能自己做，太厉害了！菜鸟学不会啊，就看看，再看一看，然后灰溜溜回厨房拿碗泡饭吃吃算了。
波城冬日 2016-05-27 18:15:17 回复 悄悄话 回复 '夏圓' 的评论 : 哈哈，俺家包子碧玉今天吃鸭肉，决定将在外，君命有所不受了。赶快拿排骨来换！
波城冬日 2016-05-27 18:12:47 回复 悄悄话 回复 '思念青荷' 的评论 : 哈哈，大才女今天也串门啦，我这个周末要到你家来补课了，你那边佳作连连啊！
波城冬日 2016-05-27 18:11:19 回复 悄悄话 回复 '闲闲客' 的评论 : 谢谢闲闲，恭喜你六年里两次失而复得宝戒，今年你一定会走大运了！哈哈！
波城冬日 2016-05-27 17:56:27 回复 悄悄话 回复 '婉妮' 的评论 : 谢谢留言，周末快乐！
波城冬日 2016-05-27 17:53:11 回复 悄悄话 回复 '东裕德' 的评论 : 东哥，这就像上海的“蟹壳黄”，俺给你留两个！周末快乐！
波城冬日 2016-05-27 17:52:05 回复 悄悄话 回复 '暖冬cool夏' 的评论 : 谢谢夏，你的关心温暖啊。哎，我就是一个劳碌命和苦命人，主要是没有将那位训练好，神马都是“我不会”，俺这个累啊！
波城冬日 2016-05-27 17:49:45 回复 悄悄话 回复 '秋水_伊人' 的评论 : 伊伊好，你好有毅力啊，祝贺瘦身成功！好好犒劳一下！
波城冬日 2016-05-27 17:48:03 回复 悄悄话 回复 'mzl9876' 的评论 : 梅子好，这里东西太少了，想念国内的早食街！周末快乐！
波城冬日 2016-05-27 17:46:37 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 谢谢松松到访，这就去你家看周末一笑！
mzl9876 2016-05-27 17:25:41 回复 悄悄话 哇塞，这么丰盛的早餐啊，朋友好口福啊。。。。。。。。。。
南山松 2016-05-27 16:31:13 回复 悄悄话 冬日好能干, 在你家做客的人好有口福:)
波城冬日 2016-05-27 15:55:52 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 谢谢晓青，也祝你节日快乐！
秋水_伊人 2016-05-27 15:54:51 回复 悄悄话 萝卜丝馅饼是我的最爱，这几日体重惯性下降，正想做点什么犒劳一下自己啊，冬日的帖子来的太是时候了。我都流口水了，明天就去买萝卜了。就不知酥皮能不能做好。
祝你长周末愉快！
波城冬日 2016-05-27 15:54:30 回复 悄悄话 回复 'KKAA621' 的评论 : 谢谢你到访，祝朋友节日快乐！
波城冬日 2016-05-27 15:53:44 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 谢谢菲儿，祝你回国顺利，和父母哥哥朋友有一段好时光。
波城冬日 2016-05-27 15:52:42 回复 悄悄话 回复 'linmiu' 的评论 : 谢谢留言，这萝卜缨子比雪里蕻脆，以前不知道，都剪了扔掉的，腌下炒很好吃！周末快乐！
波城冬日 2016-05-27 15:49:47 回复 悄悄话 回复 '荔枝100' 的评论 : 欢迎欢迎，来时别忘了将你家的油条带一篮子来啊！问好！
波城冬日 2016-05-27 15:48:19 回复 悄悄话 回复 'baoermama' 的评论 : 谢谢宝妈，周末快乐！
波城冬日 2016-05-27 15:47:27 回复 悄悄话 回复 '摘斗摩霄' 的评论 : 谢谢朋友到访留言，俺这就给您拿去，哈哈。周末快乐！
暖冬cool夏 2016-05-27 14:49:43 回复 悄悄话 波波不容易啊，身体不舒服(前两天是不是头痛)，还撑着照顾客人。也是太能干了。记得对自己好点啊。
东裕德 2016-05-27 14:34:41 回复 悄悄话 俺咽着口水看冬日的图片文字……
婉妮 2016-05-27 13:51:08 回复 悄悄话 好吃，能干！周末好。
闲闲客 2016-05-27 13:07:26 回复 悄悄话 怎么这么厉害，赞赞！
思念青荷 2016-05-27 12:57:10 回复 悄悄话 这个对我头痛有加剧的作用，吃不着，吃不着。。。。
夏圓 2016-05-27 12:10:43 回复 悄悄话 嘿嘿嘿,这么好吃的东东,我要派包子和碧玉来巡逻啦。。
晓青 2016-05-27 12:01:25 回复 悄悄话 棒！周末愉快！
KKAA621 2016-05-27 11:06:10 回复 悄悄话 看着就很诱人。
菲儿天地 2016-05-27 11:03:37 回复 悄悄话 哇，有配方，回来可以学，冬日好赞的手艺！
linmiu 2016-05-27 10:00:47 回复 悄悄话 精致的中式早餐！
萝卜缨子怎么看着像雪里蕻？
荔枝100 2016-05-27 09:59:16 回复 悄悄话 下礼拜我来你家吃泡饭！
baoermama 2016-05-27 09:54:13 回复 悄悄话 能干呀，能干！
摘斗摩霄 2016-05-27 09:41:50 回复 悄悄话 可见不可得啊。
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