《周末小厨房 – 简易版番茄炒鸡蛋》

《周末小厨房– 简易版番茄炒鸡蛋》
 

   话说俺懒人一枚，最讨厌清理厨房的油腻，但从小又给家里的娘娘军事化训练得见不得脏。俗话说山不来就我，我就去就山。为了逃避劳动，俺们家几乎不起油锅。孩子们爱吃番茄炒蛋，而传统的做法是要热油先炒熟鸡蛋，再翻炒番茄出红色的浆。油烟不少。俺精兵简政后的懒人版请各位看官点评轻砸：
 

材料：

两个番茄，四个鸡蛋，一把虾皮，一根葱，两勺番茄酱，糖，盐，酒，
 

步骤：

番茄洗干净，去掉绿色的蒂。滚水烫后去皮，切成块
 

不粘锅加少量水（水不能太多，番茄会出水的），和番茄，虾皮一起煮到番茄熟透

鸡蛋稍打（那样会有白有黄），加切细的葱叶子，加盐，酒备用
 

煮熟的番茄虾皮里加两小勺橄榄油、少许盐、两勺糖和两勺番茄酱（不要翻动），将鸡蛋液浇入（鸡蛋在最上面）

加盖等鸡蛋凝固后，关火，加入切断的葱上段，翻匀起锅。
 

口味：鲜中带甜，江浙风味
 

俺闺女给俺戴高帽：我在外面最想吃的就是妈妈的番茄炒鸡蛋！

谢谢临帖，祝大家周末愉快！