周末小厨房 – 海鲜辣酱和椒盐虾

周末小厨房 – 海鲜辣酱和椒盐虾

 

昨天好友友情相赠黄飞鸿花生一包，想着不能浪费了其中的花椒，正好家里的辣椒酱告罄，就熬了海鲜辣酱：

 

海鲜辣酱

材料：

1， 红辣椒干一包，新鲜辣椒三个（很辣的那种），切成小块

2，虾干泡酒（白酒）去泥筋，虾皮一碗

3，花椒（大包黄飞鸿花生里的）和些许黄飞鸿花生 放在保鲜袋里用擀面杖辗碎

4，大蒜一头（有十几颗）砸碎，姜切碎

5，甜面酱，豆瓣酱各一瓶

6，芝麻一碗

7，食用油一碗

8，糖，盐酌量

9，麻油两勺

 

不粘锅里先加油，然后下 1到5 料， 中火熬透 （滚一会），加 6，和8.

冷却后加麻油。

我在阳台上熬的， 香味太重。

 

 

椒盐虾

材料：

1. 大虾一磅 （ 我去了几个皮，因儿子不喜欢剥虾皮），用盐，糖，姜，酒，生抽，生粉，胡椒粉，少量油和匀放置半小时
2. 大豆半磅（Fordhook Lime Beans），在开水里煮熟 （豆不开裂）
3. 葱一根
    
   油锅里将1 和葱爆熟，然后加煮熟的豆就行了。
   我家的人民群众都喜欢吃大豆，有鲜虾味的大豆有汁有味，入口即化。