宁波风味咸鱼豆腐煲

宁波风味咸鱼豆腐煲

 

       今年波城世纪寒流，出入受阻，上班受罪，但俺腌的腊肉咸鱼却因着这个冷字特别入味。今晚将蒸熟（蒸时喷烧酒， 俺用VODKA）的咸鱼撕碎，就着大骨高汤，加西红柿，大豆仁（毛豆或LIME BEEN）, 做了咸鱼豆腐煲，那叫一个鲜啊！俺还放了几块韩国年糕在里面，还以为只有俺一人会吃，谁知爷俩抢得比俺快。

       周末去了城里，买了冬笋，百叶结。正好在这样的天气里，熬了一锅腌笃鲜：腌肉（俺用五花肉腌的），蹄膀，笋，百叶结。汤白汁浓，口味咸鲜，笋脆肉酥。

      今晚的素菜是山药油菜（俺家不起油锅，都是高汤煮的）。

      再加一杯花雕酒，满腹满怀的家乡的味道，让俺想掉眼泪！

      欢迎指教！元宵节快乐！