居家抗疫美食(233)：桂花糖烤板栗

板栗本身就好吃，融入了丝丝扣扣的八月桂花香，还有什么比秋天的味道，比友情的味道，更让人向往的呢？

一大勺Tbsp 15ml，一小勺tsp 5ml

1.  新鲜板栗1000-1200克左右，洗净，在表面切一道口子

2.  锅里加入足够的水没过板栗，水里加入2大勺桂花蜜（糖桂花），煮熟板栗。这一步我用的电高压锅

3.  煮熟以后捞出板栗沥干水分

4.   桂花蜜汁：水100克，盐1/8小勺，白糖2大勺，糖桂花3大勺，干桂花一大勺，蜂蜜一大勺

5.   锅里加入2.5大勺油，大火，加入沥干水分的板栗翻炒均匀裹上油，然后加入碗汁，中大火慢慢收汁，直到蜜汁水慢慢收干，这时候板栗可能还是没有展开的状态，不急，进入下一步

6.   我个人最后这一步喜欢用空气炸锅，6-7分钟就可以了。这一步也可以烤箱，380F, 15分钟。这时候可以看到板栗都展开了

7.   等板栗冷却下来，再加入２－３大勺干桂花拌匀即可