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居家抗疫美食(112):砂锅胡椒虾

(2020-07-23 19:02:20) 下一个

黄油在砂锅边抹上一圈,盖上盖子把黄油的味道闷到虾肉里,奶香味把虾的鲜美完全引出来,非常惹味

虾800g,去虾线,用冰块包裹放入冰箱冷藏

材料: 虾800g,黑胡椒粒一大勺,黑胡椒粉1小勺(如果没有黑胡椒粒,改用黑胡椒粉1大勺),肉桂粉1小勺,盐1小勺,黑麻油两大勺,米酒2/3杯。蒜头适量,无盐黄油1大勺,姜一小块

1.  虾洗净去虾线,擦干水分

2.  干净容器里倒入黑胡椒粉,黑胡椒粉,盐,肉桂粉,混合均匀

3.  锅里放入黑麻油两大勺,加入沥干水的虾爆炒到虾基本熟,烹入米酒

4.  砂锅底部放入少许黑麻油,大火爆香蒜头和拍散的姜块,将步骤4里炒好的虾倒入。加入步骤2里的调味粉,转中火翻拌均匀

5.  在砂锅壁(四周边上)均匀抹上黄油,盖上锅盖焖煮两分钟左右,黄油融化即可

非常好吃。也谢谢四岁的公子出演本集拍摄模特

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