居家抗疫美食(84)：海陆厚底披萨 pizza

新鲜烤制出炉的pizza，料足味香，太好吃了

1大勺 TBSP 15ml；1小勺 tsp 5ml

饼皮：15 英寸厚底pizza
1.   600g中筋面粉，加面筋粉3大勺一小勺转化成高筋粉。如果有高筋面粉，就是直接用高筋粉600g
2.   室温水360ml左右
3.   酵母4茶勺tsp
4.   白糖4大勺TBSP
5.   橄榄油4大勺TBSP

Pizza 馅料
1.  香肠丁 适量
2.  马苏里拉奶酪（意大利语：mozzarella）适量
3.   洋葱丝适量（提前加入少量橄榄油拌一下）
4.   Pizza酱或者蛋黄酱适量
5.  油浸金枪鱼罐头一盒
6.   黄桃罐头一盒（沥干水后的黄桃备用），或者用新鲜的菠萝代替
7.   薄荷叶适量

做法：
1.   酵母，白糖，加入温水中五分钟激发酵母活性
2.   加入高筋面粉用筷子搅拌成絮状

3.  （手工法）加橄榄油揉成团，面团松弛10分钟，取出揉到面团表面光洁，盖保鲜膜室温发酵到两倍大。
4.   （面包机），加橄榄油揉成团后，直接放入面包机，开启“dough“档，在前十分钟时不时的用剪刀剪断面团一下，让面团和油更加均匀糅合，然后等面包机发酵程序完成

5.   烤箱预热450F
6.    发酵好的面团取出排气，擀成园形，大小要比pizza烤盘略微大一些。如果pizza盘不沾，直接放入pizza烤盘。如果不是不沾烤盘，需要再盘底刷一层橄榄油。把面团边向内卷，压紧接缝处
7.   在饼胚表面用叉子叉些洞，防止烘烤时胀起来

8.   饼皮底部涂Pizza酱或者蛋黄酱适量，不需要很多，薄薄一层。然后上面均匀撒上马苏里拉奶酪丝

9.   依次铺上洋葱丝，油浸金枪鱼罐头碎，香肠丁（可以留一小部分最后铺）

10.   再平铺上适量的马苏里拉奶酪丝
11.   烤箱450F，中层，烤十分钟
12.   取出再铺上水果丁（黄桃或者菠萝），剩余的香肠丁，薄荷叶，再撒上适量的马苏里拉奶酪丝，烤箱450F五分钟即可