居家抗疫美食(56)：芋泥奶油蛋糕

好吃的飞起的蛋糕，细软顺滑的芋泥，颜值和口感都是一种极其美妙的体验

材料：

芋泥馅：熟芋头（荔浦最好，我就是用的普通的小芋艿）200g， 细砂糖20克， 温牛奶20克， 紫薯粉2克

芋泥奶油 (夹层)：芋泥馅60克； 淡奶油300克； 细砂糖20克； 紫薯粉5克

芋泥奶油 (抹面)：芋泥馅60克； 淡奶油250克； 细砂糖15克； 紫薯粉5克

做法：

1.  提前烤制一个六寸戚风蛋糕（基础戚风蛋糕做法会在第88集发布）。冷却后的戚风蛋糕切片待用。

2.  芋头切块蒸熟，时间大概30分钟左右，能用筷子轻松插入的程度， 去皮

3.   蒸熟的芋头取200克与20克砂糖趁热搅拌碾成泥。20克温牛奶加2克紫薯粉拌匀至无颗粒，倒入芋泥中，搅拌机搅拌均匀，冷却后备用

4.  制作夹层芋泥奶油：取60克芋泥馅与300克淡奶油和5克紫薯粉一起拌匀至小颗粒，过筛后，过筛后，过筛后。再加20克糖进行打发至九分，做夹馅奶油

5.  制作抹面芋泥奶油：取60克芋泥馅与250克淡奶油和5克紫薯粉一起拌匀至小颗粒，过筛后，过筛后，过筛后，再加20克糖进行打发至八分，做抹面奶油

6.  抹面剩余的芋泥奶油手抽打法，九分左右，做表面装饰裱花

美味的芋泥奶油蛋糕就做好了