居家抗疫美食(26)：贵妃牛肚

牛肚富含蛋白质，具有补益脾胃，补气养血等之功效, 居家宜食。

一小勺 = 1tsp （5ml）；一大勺 = 1TBSP （15ml）

做法：

1.将牛肚和花椒、八角加水一起中火煮四十分钟后，捞出牛肚放凉(也可直接沖冷水至凉)，再切成3公分薄片备用。这一步也可以头天晚上提前完成，放冰箱冷藏保存。

2.将牛肚(大约750g)及生粉两大勺一起搅拌均匀，再加入所有调味料拌匀。即：盐3/4小匙，鸡精一小勺，糖1大匙，沙茶酱2大匙（如果有叉烧酱就叉烧酱一大勺，沙茶酱改为一大勺。我没有叉烧酱就直接改用了沙茶酱效果也不错），白胡椒粉1小匙，麻油2大匙，沙拉油 1大匙，分装到小碟子中，放入蒸锅大火蒸二十分钟左右即可。