个人资料
蜜蜜乐乐
蜜蜜乐乐 (热门博主)
给我悄悄话
  • 博客访问：
正文

京酱肉丝

(2016-01-19 20:17:05) 下一个

京酱肉丝是一道色香味俱全的名菜，人见人爱。也是非常适合上班族做的一道家常菜。我家的家常做法是：

1. 里脊肉切丝（不要太细），加入少量盐，料酒码味十五分钟，再加入适量生粉拌匀上浆。后面炒的酱有咸味，这一步的盐少放，码个底味就可以。

2. 葱洗净切成细丝；

3. 起油锅。油热后放入肉丝迅速滑开，滑炒肉色变白后立即捞出；

4. 锅中留适量的底油，改中小火，放入甜面酱用锅铲翻炒，直至面酱与油混合均匀，出酱香味。这一步火不能大，不要把面酱炒糊了。

5。倒入滑好的肉丝，改大火，加入少许白糖，翻炒至肉丝上均匀裹上面酱即可。最后可以加入少许香油。

6. 配菜是豆腐皮（千张皮）和葱丝。没有豆腐皮，就用肉丝就着葱丝也非常好吃。我以前还试过用越南米纸包着吃，也很不错。

谢谢来访！

后记，应网友要求，放了越南米纸和甜面酱的照片。

[ 打印 ]
[ 加入书签 ]
阅读 () ┆ 评论 (20)
评论
蜜蜜乐乐 2016-01-21 08:17:02 回复 悄悄话 回复 '也说是' 的评论 : 对的，可烤鸭对于上班族来说太奢侈了，这是下班回来做的快手家常菜
也说是 2016-01-20 21:12:02 回复 悄悄话 用烤鸭卷饼更好吃
蜜蜜乐乐 2016-01-20 19:44:10 回复 悄悄话 回复 '暗藏的事' 的评论 : 开水稍微煮一下，或者蒸一下都可以
蜜蜜乐乐 2016-01-20 19:43:29 回复 悄悄话 回复 '和平饭店' 的评论 : 更新在博客里啦，还有我用的黄豆酱的牌子
蜜蜜乐乐 2016-01-20 19:42:34 回复 悄悄话 回复 '婉妮' 的评论 : 谢谢婉妮
蜜蜜乐乐 2016-01-20 19:42:14 回复 悄悄话 回复 'cxyz' 的评论 : 太过奖了，谢谢您
蜜蜜乐乐 2016-01-20 19:41:42 回复 悄悄话 回复 '惜福666' 的评论 : 试试吧，很好吃哦
蜜蜜乐乐 2016-01-20 19:41:19 回复 悄悄话 回复 '秦臻' 的评论 : 谢谢您的表扬
蜜蜜乐乐 2016-01-20 19:41:03 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 谢谢菲尔天地一直以来的鼓励
蜜蜜乐乐 2016-01-20 19:39:55 回复 悄悄话 回复 '远看' 的评论 : 谢谢远看
蜜蜜乐乐 2016-01-20 19:39:40 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 : 那样更像吃烤鸭的感觉哈
暗藏的事 2016-01-20 17:36:34 回复 悄悄话 这豆腐皮怎么准备？要开水里煮一下吗？
和平饭店 2016-01-20 16:39:20 回复 悄悄话 什么是越南米纸？拍个照片来看看，我看看是否在我们这里可以找到。谢谢
婉妮 2016-01-20 09:24:21 回复 悄悄话 精致专业。非常棒。
cxyz 2016-01-20 09:22:31 回复 悄悄话 比饭店里的还诱人。
惜福666 2016-01-20 08:15:45 回复 悄悄话 好棒！ 哪天我也来试试
秦臻 2016-01-20 07:22:25 回复 悄悄话 做得太好了，码的也很整齐，是个讲究生活品味的人。
菲儿天地 2016-01-20 07:03:44 回复 悄悄话 太诱人了，赞蜜蜜乐乐好手艺！
远看 2016-01-20 04:52:47 回复 悄悄话 好漂亮，好美味！
momo_sharon 2016-01-19 23:12:22 回复 悄悄话 做得好漂亮！我喜欢包薄饼吃。
登录后才可评论.